四国地方高知県須崎市

「魚ってこんなに美味しかったのか!」

そんな声が聞きたくて高知の港町・須崎の九石大敷組合の漁師たちが立ち上がりました。

九石大敷組合の漁師たちが朝獲れたての魚を獲った瞬間に素早く神経締めします。

神経締めとは鮮度保持の高等テクニックです。
魚を美味しくいただくための究極の締め方と言われています。

魚は漁獲する際に暴れることによってATP（旨み成分）を消費していきます。
漁獲する際に瞬間的に、魚の脳破壊　→　放血　→　神経締め　を行うことにより魚の鮮度は通常通り漁獲された魚よりも、旨み成分がたくさん残っており、魚の味、身質ともに同じ魚とは思えない違いが出ます。

鮮度を保つためには、徹底された温度管理も必要となってくるため、発送する際の梱包にも細心の注意をしてお送りしております。

朝獲れ！船上神経締め鮮魚ボックスの内容は、その日の朝に獲れた様々な魚種を厳選しお送りさせていただきます。
高級魚と言われる魚はもちろん、一般的には大衆魚と呼ばれる魚でさえ、神経締めされた魚は身質も味も別格です!
ぜひ食べ比べてみてください!

さらに、おすすめの調理法などが書かれた資料も同封。
刺身はもちろん、焼き、煮つけ、揚げ物など、様々な調理法で普段味わうことのできない、身が引き締まって味が濃い神経締めをされた魚をご堪能ください。


九石大敷組合のこだわりを紹介したHPはこちら!
https://kuishi.jp/

鮮魚のため、お早めにお召し上がりください。


提供:九石大敷組合
返礼品コード:KO001