ふるなびスタッフ
目次
種類も豊富で多くの場面で活躍できるチーズ。種類が多すぎて、どのドリンクが合うか、どう食べたら美味しいのか分からず、困っていませんか。
この記事では、代表的なチーズの特徴や相性の良いドリンク、美味しい食べ方を種類別に紹介していきます。
チーズの種類は1000以上！
チーズの種類は1000以上あるといわれており、製法によってナチュラルチーズとプロセスチーズの2つに分けられます。
ナチュラルチーズ
チーズを作り上げた菌や酵素が生きているチーズです。
フレッシュタイプ
熟成させないタイプのチーズです。
クリームチーズ
チーズケーキをはじめ、デザートの食材に最も多く使われます。
しっとりとしたソフトクリームのような口当たりが特徴です。
相性の良いドリンク
・甘口の白ワイン
・コーヒー
・紅茶
美味しい食べ方
・クラッカーやバンと合わせて
・辛子明太子と一緒に
モッツアレラチーズ
ピザに欠かせないチーズとして広く知られています。
柔らかく弾力があり、ほんのりとした甘さが特徴です。
相性の良いドリンク
・軽い赤ワイン
・軽い白ワイン
美味しい食べ方
・ピザやトマトと一緒に
マスカルポーネ
お菓子作りに欠かせないイタリアの代表的チーズです。
クリーミーな口当たりが特徴で、少し甘味があります。
相性の良いドリンク
・甘口のワイン
・紅茶
美味しい食べ方
・ビスケットやケーキに添えて
・酸味のあるフルーツやヨーグルトと一緒に
カッテージチーズ
低脂肪、高たんぱくでダイエット食品として人気のチーズです。
ほのかな酸味とミルクの風味があります。
相性の良いドリンク
・軽い白ワイン
・コーヒー
美味しい食べ方
・サラダやパスタのトッピングに
リコッタチーズ
チーズを作るときに出るホエイを利用して作られる低脂肪なチーズです。
きめ細かく柔らかい口当たりで、ミルクのほのかな甘味があります。
相性の良いドリンク
・軽い赤ワイン
・白ワイン
・ロゼワイン
・紅茶
美味しい食べ方
・フルーツやはちみつ、パンやジャムと合わせて
白かびタイプ
白いかびで表面が覆われている、柔らかい質感が特徴のチーズです。
カマンベール
上品でクリーミーな味わいのため、マイルドで食べやすいチーズです。
相性の良いドリンク
・軽めの赤ワイン
・ビール
美味しい食べ方
・バゲットのサンドやサラダと一緒に
・おつまみとしてそのまま
ブリード・モー
チーズの王様と称され、豊かな香りと深い味わいがあります。
相性の良いドリンク
・フルーティーでコクのある赤ワイン
美味しい食べ方
・リンゴやマスカットと一緒に
青かびタイプ
青かびを繁殖させ、風味を作り出すタイプのチーズです。
ゴルゴンゾーラ
イタリア原産の世界三大ブルーチーズです。
舌を刺すような刺激と塩辛さがある一方、口当たりはさっぱりしています。
濃厚で深みのある味わいが特徴です。
相性の良いドリンク
・ミディアムボディの赤ワイン
・スパークリングワイン
美味しい食べ方
・ベーグルと一緒に
・はちみつやドライイチジク、干し柿と合わせて
スティルトン
イギリス原産の世界三大ブルーチーズです。
ブルーチーズの中では水分が少なく、塩辛さがあります。
刺激とコクのある濃厚な味わいが特です。
相性の良いドリンク
・重めの赤ワイン
・甘い白ワイン
美味しい食べ方
・はちみつやナッツ、レーズンと一緒に
ロックフォール
フランス原産の世界三大ブルーチーズです。
羊乳のコクと青かび特有のピリッとした風味があります。
相性の良いドリンク
・甘口で濃厚な白ワイン
・ポートワイン
美味しい食べ方
・洋梨やドライフルーツと合わせて
・クルミパンと一緒に
ウォッシュタイプ
チーズの表面を洗って熟成させるタイプのチーズで、独特の強い香りとコクやうまみが人気です。
タレッジョ
クリーミーでマイルドな味わいで、ほのかな酸味が特徴です。
相性の良いドリンク
・フルーティーな中程度の赤ワイン
・辛口の白ワイン
美味しい食べ方
・グラタンやピザに入れて
・パスタやリゾットのソースとして
ピエ・ダングロワ
他のウォッシュタイプのチーズと比べて独特な匂いがなく、クセのないマイルドでクリーミーな味わいです。
ウォッシュタイプ初心者も食べやすいでしょう。
相性の良いドリンク
・フレッシュな赤ワイン
・辛口の白ワイン
美味しい食べ方
・バゲットやライ麦パンと一緒に
シェーブルタイプ
山羊の乳から作られるチーズです。
シャブルー
さわやかなミルクの香りが口いっぱいに広がり、一度食べたら忘れられない風味を持つチーズです。
強めの塩味と柔らかな口当たりがマッチします。
相性の良いドリンク
・軽めの白ワイン
美味しい食べ方
・ジャムやマーマレードと合わせてパンと一緒に
セル・シュール・シェル
シェーブルタイプの最高傑作といわれています。どんな食材とも合う万能チーズです。
山羊乳独特の芳醇な香りに加え、ほのかな酸味と塩味があります。
相性の良いドリンク
・辛口の白ワイン
・ロゼワイン
美味しい食べ方
・パンやレーズン、ナッツと一緒に
・いちごと合わせて
セミハードタイプ
水分が少なく、やや硬めで弾力があるタイプです。
保存性も高く、日本でもなじみがあります。
ゴーダチーズ
日本人の嗜好に合う、風味と口当たりが穏やかなチーズです。
ミルクのほんのりとした甘さと、ナッツのようなコクがあります。
相性の良いドリンク
・フルーティーな白ワイン
・ビール
・ウイスキー
美味しい食べ方
・サンドイッチやチーズトーストに
・マスタードと合わせて
マリボー
デンマークの代表的なチーズで、穏やかでクセのない味が人気です。
わずかな酸味と穏やかでマイルドな風味があります。
相性の良いドリンク
・軽い赤ワイン
・白ワイン
美味しい食べ方
・ピザやグラタンに
・細かく切ってサラダのトッピングに
ハードタイプ
最も硬いタイプのチーズです。
熟成期間が長く、栄養とうまみ成分が豊富で、深い味わいとコクがあります。
パルミジャーノ・レッジャーノ
ヨーロッパチーズの元祖と言われるイタリア産のチーズです。
凝縮された旨味と豊かな香りを持っています。
相性の良いドリンク
・コクのあるイタリア赤ワイン
・白ワイン
美味しい食べ方
・すりおろしてパスタやグラタン、リゾットのトッピングに
パルメザン
パルミジャーノ・レッジャーノを模して作られた粉チーズです。
パルミジャーノ・レッジャーノよりも熟成期間が短いため、あっさりとしていてクセがありません。
相性の良いドリンク
・辛口の白ワイン
・フルーティーな赤ワイン
美味しい食べ方
・サラダやカレー、パスタ、スープのトッピングに
チェダー
世界中で親しまれるイギリスの代表的なチーズです。
熟成が進むにつれて、さわやかな酸味から芳醇な香りに変わっていきます。
相性の良いドリンク
・フルーティーな赤ワイン
・ビール
美味しい食べ方
・ピザやグラタン、オムレツに入れて
ミモレット
鮮やかなオレンジ色をしたフランス産のチーズです。
熟成が進むと、マイルドな味わいから、からすみのようなコクのある豊かな味わいに変わります。
相性の良いドリンク
・ロゼワイン
・ビール
・日本酒
・ウィスキー
美味しい食べ方
・サンドイッチやサラダのトッピングに
ラクレット
切り口を温め、溶けたところをナイフで削って食べるスイスのチーズです。
ナッツのような香りとまろやかなコクがあります。
相性の良いドリンク
・辛口の白ワイン
美味しい食べ方
・茹でたジャガイモやパン、肉と一緒に
プロセスチーズ
ナチュラルチーズを加熱、殺菌後、再び固めたチーズです。
日本でもスーパーなどによく並んでいます。
スモークチーズ
香り豊かな親しみやすいチーズです。
スモークの香ばしさに加えてコクがあり、オムレツなどの卵料理のほか、ビールのおつまみとしても良く合います。
スライスチーズ
薄くスライスされた形状で加工されたチーズです。
カレーやハンバーグに乗せたり、温めてトーストにしたりして食べられます。
キャンディチーズ
キャンディのようにひとつずつ包装し、小分けにした一口サイズのチーズです。
そのまま食べるだけでなく、サラダに加えても美味しくいただけます。
6Pチーズ
円形のチーズを扇形に6等分し、ひとつずつ包装された日本独自のチーズです。
フライパンで焦げ目を付けて醤油と一緒に食べるなど、さまざまな工夫ができます。
まとめ
様々な種類の代表的なチーズをご紹介しました。
種類によって相性の良いドリンクや美味しい食べ方はさまざまです。
チーズの特徴を知り、種類を上手く選んでチーズを楽しんでください。
