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【11月〜2020年8月末発送】島根わさび(生)180g(2〜4本)

寄附金額:10,000

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津和野町を流れる高津川は、今年も日本一の清流に輝き、支流を含めダムが一切ない貴重な川です。そんな美しい川を育む安蔵寺山系の冷たく、豊かな水で育てられた<島根わさび>は、キリッとした辛味みのなかにほのかな甘みがあり、新緑を思わせる爽やかな香りが特徴です。ご一緒にお送りするすり下ろし器は、無数の小さな鮫肌風にギザギザに配列する独自の技術によりわさび本来の美味しさを存分に引き出してくれるので、おろしたての味をご堪能ください。

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◆地元でも手に入れることが難しい生わさびを体験してみませんか?◆
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<島根わさび>は、すり下ろすとわかる青々と美しい色。強い粘り気と濃厚な口当たりで、キリッとした辛味と爽やかな香りが最大の特徴に。地元だけでなく、都会の料亭や寿司屋などからも「津和野で採れるわさびじゃないと!」とラブコールが耐えない逸品。それゆえ、地元でもなかなか手に入れることが難しい状況です。しかも、わさびは1年半〜2年かけて、ゆっくり育つ植物。しかも最近の大雨による水害で、すべてを流されるリスクを負っています。そんな厳しい状況を乗り越えて、立派に育った貴重な生わさびです。

■知ってもらいたいのは、見た目ではなく「味」
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わさびは数少ない日本の固有種で、種子や苗はすべて日本に由来します。<島根わさび>の主産地である津和野町は、日本一に輝いた美しい水質を誇る清流「高津川」の上流域に位置し、厳しい冬の寒さ、木々に覆われた渓谷など、繊細なわさび栽培に適した立地条件を活かし、古くから育成技術を磨いてきました。生産者の一人、大庭敏成さんは「見た目では敵わん他産地もようけあるけど、知ってもらいたいんのは見た目じゃのうて、島根わさびの味よ。一度食べてもらえりゃあ、違いをわかってもらえるはずじゃけぇ」と自信をのぞかせています。

■生わさびの保存方法と美味しい食べ方で「生」のよさを存分に!
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生わさびの賞味期限は、およそ2週間程度。届いた後の保存方法は、表面の水分を拭き取り、水で湿らせたキッチンペーパーなどで包み、ラップにくるむか、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。食べるときは、茎を外側から一本ずつむしり、包丁で鉛筆のような形にし、皮をむかず茎下の頭の部分から使うのがおすすめ。
お刺身やお寿司につけて食べるのももちろん美味しいですが、特に新鮮なうちは、蕎麦に塩とわさびだけをつけて食べても、蕎麦の風味が引き立ち、蕎麦好きにはたまらない食べ方です。また、熱々のご飯にすり下ろしたわさびとかつぶしをのせ、醤油を垂らして食べるのも、その清涼感を存分に味わえ、いつもの脇役わさびが主役級のごちそうに変わります。




事業者名:(株)フロンティア日原 にちはら山菜加工場
連絡先:0856-74-1725
営業時間:08:30-17:00
定休日:土曜・日曜・祝祭日・年末年始など

*JA全農 みのりみのるプロジェクト AGRIFUTURE 70号より一部転載

容量 配送
生わさび 180g(2~4本)

【賞味期限】
約2週間(冷蔵保存
11月上旬~8月下旬発送

島根県津和野町の寄附要項

寄附金額に応じて返礼品が選べます。
また、合計が寄附金額の範囲内であれば最大10点の返礼品を組み合わせることができます。

【組み合わせでのお申込み例】
寄附金額10,000円 10,000円コースより1つ
寄附金額30,000円 20,000円コースより1つ+10,000円コースより1つ
寄附金額50,000円 20,000円コースより2つ+10,000円コースより1つ など
  • 【11月〜2020年8月末発送】島根わさび(生)180g(2〜4本)
  • 【11月〜2020年8月末発送】島根わさび(生)180g(2〜4本)
  • 【11月〜2020年8月末発送】島根わさび(生)180g(2〜4本)
  • 【11月〜2020年8月末発送】島根わさび(生)180g(2〜4本)
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  • 【11月〜2020年8月末発送】島根わさび(生)180g(2〜4本)
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総合評価:5.0
(全1件のレビュー)

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    見栄えのするとっても大きなワサビが3本送られてきました。わが家には鮫皮のおろし金がないので普通のおろし金で擦りましたが、それでもツーンとした素晴らしい香りに大満足です。手軽に本物の香りが楽しめてとても ... 続きを読む

    2020年02月15日 島根県在住

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