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トンネル氷零下熟成ハム・ソーセージセット TP-J2 【ふるなび】

寄附金額:25,000

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呼子線跡のトンネル内を省エネ型熟成庫にしました、九州産銘柄豚の旨み、熟成が醸し出す深い味わい(九州大学と共同研究)。

素材の旨みを引き出すトンネル氷零下熟成
-1℃から-3℃の温度帯、氷零下で熟成することで、肉の旨みを最大限に引き出しました。素材にこだわり、化学合成添加物を一切使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。本場ドイツで行われる世界最高峰の競技会、「DLG品質競技会」で金・銀・銅賞を受賞した商品をセットにしました。

唐津くん煙工房の譲れないこだわり

1.飼料から始まる豚肉と鶏肉づくり
水や飼料にこだわった九州産銘柄豚「和豚もち豚」と九州産「華味鳥」を使用しています。
2.旨みを引き出すデボラ湖塩
500万年前より、西オーストリアのデボラ湖に堆積し、太陽光でゆっくりと凝縮されたオーガニック塩「デボラ湖塩」を使用しています。まろやかでやさしい風味が特徴で素材本来の旨みを引き立てます。
3.独自にブレンドした香辛料
独自のブレンドを行い、化学合成の発色剤や結着剤を加えず、自然な色と濃厚な味を実現。
4.薫り高き山桜チップ
燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。

冷蔵で18日
保存方法:冷蔵(10℃以下)で保存
開封後はお早めにお召し上がりください。

素材を生かす職人技と”トンネル熟成”の美味しさ。


「本当に安全で安心で美味しく、自分達が納得できるものをお届けしたい。」その想いで、素材にこだわり、化学合成の添加物を一切使わない美味しいハム・ソーセージづくりを目指し、「唐津くん煙工房」は設立されました。

そして幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」を有効活用しようと、唐津市、九州大学と共同研究。さまざまな問題をクリアし、省エネで環境にも優しい”トンネル熟成庫”を完成させました。唐津くん煙工房の全製品は、このトンネル熟成庫で、ゆっくりじっくり熟成されています。

唐津くん煙工房 【お問合せ先】  0955-74-4015

容量 配送
ロースハムブロック220g/唐津市、桜スモークハムブロック250g/唐津市、
燻しベーコンブロック180g/唐津市、パプリカリヨナー180g/唐津市、
リヨナースライス[トマトとチーズ]100g/唐津市、粉雪サラミ45g×2/唐津市、
乾塩仕込み生ハムコッパ[スペイン風]30g×2/唐津市、ヒレハム150g/唐津市、ヒレハムスライス100g/唐津市
返礼品は順次発送しておりますが、状況によっては1か月程度お時間が要する場合がございます。
予めご了承ください。

佐賀県唐津市の寄附要項

寄附金額に応じて返礼品が選べます。
また、合計が寄附金額の範囲内であれば最大10点の返礼品を組み合わせることができます。

【組み合わせでのお申込み例】
寄附金額10,000円 10,000円コースより1つ
寄附金額30,000円 20,000円コースより1つ+10,000円コースより1つ
寄附金額50,000円 20,000円コースより2つ+10,000円コースより1つ など

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