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甲州ワインビーフ熟成横綱セット

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赤身で食べやすい、甲州産ワインのぶどうの絞り粕で育てた『甲州ワインビーフ』を熟成させたお肉です。
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甲州ワインビーフは、黒毛和種とホルスタインの掛け合わせの子牛に山梨県の特産であるぶどうから作る甲州産ワインの葡萄の絞り粕を与えて山梨の大自然の中で育てた、ポリフェノールによる高酸化作用が期待できる牛肉です。

ワイン粕は、良質な繊維を大量に含んでいるとともに、ぶどうの皮に含まれる成分が肉質の改善につながり、キメ細かい柔らかさと、ほんのり甘味のある肉質を生み、うま味が一段と引き出されます。

葡萄の搾り粕に加え、おからと酒かす、牧草も与えており、遺伝子組み換えした飼料は一切使用しておりません。さらに牧草は、除草剤や農薬を一切使わないで育てています。

この甲州ワインビーフを、「氷温熟成」により、細胞を壊さず塾生し、素材のうまみを引き出し、軟らかくお肉本来の風味をそのままフレッシュに仕上げました。マイナス以下の温度で熟成させるので、今までの熟成肉では苦手な人が多かった「におい」も気になりにくくなりました。
菌の増殖も抑えられるので、カットしなければいけない部位を減らして、お肉本来の形をそのままステーキカットでお届けいたします。
贅沢な味を、是非ご賞味ください。

容量 配送
■内容量   4kg
(リブロースブロック×2kg、サーロインブロック×2kg)
■原産地   山梨県
■消費期限  60日
■配送方法  クール便(冷凍)
お申込みいただいた順に順次発送

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