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【08-006】但馬鴨スモーク

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兵庫県北部にある小さな町「新温泉町」で育ったこだわり飼育の「但馬鴨」(たじまかも)を、桜の煙でギュッと旨みを閉じ込めました。他の鴨にはない、個性の強い鴨スモークです。手軽に食べるもよし。ちょっといいお酒を用意して味わっていただきたい一品です。おいしさの秘密は平飼い、こだわり飼料おいしい空気と水、そして何より、アイガモ農法という方法でお米を栽培する農家だからできる「旨み」です。アイガモ農法とは、田んぼに鴨を放し農薬等を使用しないでお米を育てる方法です。但馬鴨にしかない「旨み」が自慢です。お好みの厚さにカットし、まずはそのままお召し上がりください。お口いっぱいに溢れる、但馬鴨の旨みをぜひお楽しみください。

■生産者の声
私達は薬や化学肥料に頼らない米作りを子供たち、そして、孫たちと一緒にしています。自然の営みを大切にした「自然循環農法」に取り組み、美味しくて安全なお米と鴨を育てています。その原則は「元に還る」こと。田んぼに放したアイガモたちが雑草や害虫を食べ、田の水をかき回し、排泄物は肥料となります。不要なものを殺すのではなく恵みとしてありがたく頂くのです。また、ぬかやワラなど田んぼで採れたものは田んぼに還し、小さな生態系を作り育てます。私たちは恵まれた土地で、その恩恵(水・土・空気)を汚すことなく、自然の力を最大限に引き出せる農法でお米と鴨を育てます。健康な土で健康な稲と健康な鴨を育てる・・・育てるもの(私たち)も安全に、食べるもの(皆様と私たち)も安全に・・・「そして美味しく食べて健康に」そんな願いでこの農法をはじめ、続けている農家です。いろんな願いを胸に、こだわり、手間暇を惜しまずに農業を営んでいます。私たちは作り手と買う人との信頼関係が一番大切だと思い、消費者を家族の一員と考え、皆様に製品をお届けいたします。私たちの「自然循環農法」に共感して下くださる方が一人でも増えればうれしいと思います。
提供事業者:オーガニックファームたにぐち

■賞味期限21日(※冷凍保存)

容量 配送
■内容量/原産地
但馬鴨スモーク 210g前後原産地:新温泉町
■原材料
合鴨肉(国産)、食塩、砂糖、香味野菜(玉葱、にんにく、生姜)、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、増粘多糖類 ※原材料の一部に卵、大豆、乳を含む
■注意事項/その他
<保存方法>要冷凍(-18℃以下)開封後はお早めにお召し上がりください。※冷蔵解凍後、冷蔵庫で3週間以内にお召し上がりください。解凍は冷蔵庫内で半日程度おいて調整してください。または、冷凍の状態で真空パックを開封せず、水を張ったボウルで10分~15分程度漬け、解凍を調整してください。いずれも、芯がまだ凍っていると感じる程度がカットしやすい状態です。
通年 ※離島にはお届けできません。

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