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トンネル氷零下熟成ハム・ソーセージセット TPC-2「2024年 令和6年」
...寄附金額：15,000
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人気の情報番組で“おすすすめの逸品”として紹介されました！
呼子線跡のトンネル内を省エネ型熟成庫にしました、
九州産銘柄豚の旨み、熟成が醸し出す深い味わい（九州大学と共同研究）。
素材の旨みを引き出すトンネル氷零下熟成
-1℃から-3℃の温度帯、氷零下で熟成することで、
肉の旨みを最大限に引き出しました。
素材にこだわり、化学合成添加物を一切使用していないため、
安心してお召し上がりいただけます。
本場ドイツで行われる世界最高峰の競技会、
「DLG品質競技会」で金・銀・銅賞を受賞した商品をセットにしました。
唐津くん煙工房の譲れないこだわり
1.飼料から始まる豚肉と鶏肉づくり
水や飼料にこだわった九州産銘柄豚「和豚もち豚」
と九州産「華味鳥」を使用しています。
2.旨みを引き出すデボラ湖塩
500万年前より、西オーストリアのデボラ湖に堆積し、
太陽光でゆっくりと凝縮されたオーガニック塩「デボラ湖塩」を使用しています。
まろやかでやさしい風味が特徴で素材本来の旨みを引き立てます。
3.独自にブレンドした香辛料
独自のブレンドを行い、化学合成の発色剤や結着剤を加えず、
自然な色と濃厚な味を実現。
4.薫り高き山桜チップ
燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。
口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。
冷蔵で18日
保存方法：冷蔵（10℃以下）で保存
開封後はお早めにお召し上がりください。
素材を生かす職人技と”トンネル熟成”の美味しさ。
「本当に安全で安心で美味しく、自分達が納得できるものをお届けしたい。」
その想いで、素材にこだわり、化学合成の添加物を一切使わない
美味しいハム・ソーセージづくりを目指し、
「唐津くん煙工房」は設立されました。
そして幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」を
有効活用しようと、唐津市、九州大学と共同研究。
さまざまな問題をクリアし、省エネで環境にも優しい
”トンネル熟成庫”を完成させました。
唐津くん煙工房の全製品は、このトンネル熟成庫で、
ゆっくりじっくり熟成されています。
唐津くん煙工房 【お問合せ先】 0955-74-4015
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| ・ロースハムテキ 60g×2/唐津市 ・燻しベーコンステーキ 45g×2/唐津市 ・粉雪サラミ 45g×2/唐津市 ・パストラミローススライス 60g×2/唐津市 ・乾塩仕込み生ハムコッパ[スペイン風] 30g×2/唐津市 |
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レビュー
応援メッセージ
総合評価：4.7
（全13件のレビュー）
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孫たちがよくハムやソーセージを食べているのでこちらを選びました。おかずのほかに少しこれがあるだけでとても食卓が豊かになるのでとてもありがたいです。おいしかったのでまたこちらも選びたいと思います。ありが ... 続きを読む
2023年10月14日 愛知県在住
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「トンネル氷冷下熟成」という言葉と写真のハム、サラミがおいしそうだったので、お願いしました。ハムは、普通に美味しかったですが、サラミが独特の香りがして、とても美味しかったです。子供もよく食べていました ... 続きを読む
2023年06月30日 鹿児島県在住
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とってもおいしかったです。
サラミも食べたことがないような味で、サラミというと硬くてしょっぱいというイメージだったのですが、こちらのサラミは柔らかくて、まろやかな味でおいしかったです。ベーコンも娘が ... 続きを読む2023年03月04日 愛知県在住
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家族がサラミ好きなので、こちらの商品を選ばせていただきました。
いつも買うスーパーのモノとは違い、どれも本格的で素材の良さを感じる味わいです。ちょっと贅沢な朝食や、サンドイッチ、晩酌のお供として楽し ... 続きを読む2023年01月28日 大阪府在住
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白かびのサラミ目当てに注文。5種セットのどれも美味しい！生ハムの脂身が見た目ではこんなに脂身あったらしつこいか？食べにくいのでは？と心配しましたが、脂身が甘い！いやな感じが少しもなくてあっという間に食 ... 続きを読む
2023年01月21日 東京都在住
寄附者からの応援メッセージ
全7件
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2023年10月12日 09時49分 福島県在住
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2022年12月21日 22時09分 東京都在住
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2022年12月15日 21時14分 千葉県在住
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2021年12月05日 11時59分 東京都在住
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2020年12月23日 23時33分 熊本県在住
