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「いぶりがっこ一本漬け」約1.7kg 290g × 6本 小分け 桜食品
...寄附金額：13,000
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いぶりがっこの特徴は、その深い味わいにあります。噛めば噛むほどに口の中で大根の甘さが広がり、米ぬか特有の熟成した風味、薫煙の香り、パリパリとした食感も楽しめます。秋田の銘酒との相性はさることながら、燻した味わいはワインなどの果実酒やウイスキーなどの蒸留酒との相性も抜群です。またクリームチーズなどと合わせてお召し上がり頂くのも大変おすすめです。
桜食品のこだわり
・大根の契約栽培
冬から春にかけ完熟堆肥をつくり、雪解けの時期から散布をはじめ、耕起作業を行い、八月下旬頃に種蒔きが始まります。間引きと発育管理をして秋大根の収穫を迎えます。
・大根の縄編
収穫した大根を水洗いし、約10本を一編とする縄編作業に入ります。大きめな大根を下に小さめな大根は上にと、燻製が万遍なく行き渡るように、手作業で一本一本編んでいきます。
・.縄編大根の燻製
縄編した大根を燻製乾燥場に吊るして、桜や楢の木で燻し数日間、時間をかけて乾燥させます。乾燥作業は味と品質を左右し、永年の勘と火加減への注意力が要求されます。
・燻製大根の漬込み
ほどよい黒さで乾燥された大根を再び水洗いし、沢庵漬け同様に米糠と天日塩、砂糖を用い、秘伝の味加減で樽の糠床に一本一本漬け込みます。冬期間じっくり自然熟成し、完成を待ちます。
※配送先情報の変更や長期ご不在日がございましたら、事前にご連絡ください。
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| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| いぶりがっこ一本漬け(約２９０ｇ)×６本 【賞味期限】 製造日から6ヵ月 【アレルギー】 りんご ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 |
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レビュー
応援メッセージ
総合評価：5.0
（全27件のレビュー）
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いぶりがっこが好きなので、本場のものをいただきたくて寄付で頼みました。届いたものは本格的ないぶりがっこで、風味がよくとても美味しかったです。これが６本も入っていてこの寄付金額というのはお得だと思います ... 続きを読む
2024年05月07日 東京都在住
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いぶりがっこ大好きです。スーパーでも売ってますが、良いお値段します。ふるさと納税を利用することで、割安に手に入れることができました。つけ具合は浅めの印象です。燻具合はしっかりしています。単品でボリボリ ... 続きを読む
2024年03月16日 千葉県在住
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いぶりがっこの美味しさを知っているからこそ選べる返礼品の一つではないでしょうか。食品衛生法改正により、量そのものが減っているニュースを見かけ、消費という意味でも力になれます。
注文から発送、到着まで ... 続きを読む2024年02月07日 青森県在住
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いぶりがっこが好きで寄付して返礼品をいただきました。酒のおつまみだけではなく、細かく切ってタルタルソースに混ぜたり、お茶漬けに混ぜたりなんでも食感がよくて美味しくいただけます。思ったより量があるので大 ... 続きを読む
2023年08月01日 大阪府在住
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今回、いぶりがっこをふるさと納税で頂きました。今回が初めての注文だったのですが、とてもおいしかったです。また、値段的にもリーズナブルです。
応募してから届くまでの期間も短いのも良かったですし、また頼 ... 続きを読む2023年06月09日 群馬県在住
寄附者からの応援メッセージ
全17件
応援メッセージを表示する-
2023年10月09日 10時58分 茨城県在住
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2023年09月21日 17時29分 茨城県在住
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2023年03月13日 20時34分 兵庫県在住
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2023年03月09日 20時20分 東京都在住
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2022年12月29日 16時21分 岐阜県在住
