愛媛県伊方町

【匠の漁】伊勢えび・三崎アジ一夜干し特選セット（各2枚）

Name: 【匠の漁】伊勢えび・三崎アジ一夜干し特選セット（各2枚）
Price: 16000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.0 (1 reviews)

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高級食材の一つである伊勢えびは、熟練漁師の天候と潮読みの上に伊勢えび漁は成り立つと言われ、大変難しい漁を行っています。天然の海の宝物と称えられる伊勢えびは9月1日から始まる解禁期間に獲られたものを使用。身が締まった肉厚のあじとともに一夜干しに加工し、急速冷凍、真空パックで鮮度を保った状態でお届けします。天然ものにつき大きさに多少のばらつきがあります。

●二つの潮の恵みが獲れる海
佐田岬沖は内洋の瀬戸内海と外洋の宇和海が交わる、二つの漁場を持つ豊潤な漁場として知られています。急峻な海流がぶつかり合う厳しい自然環境は、大きくかつ身のしまった魚介を育みます。

●あえてなにもかえない伝統漁法
豊かな海の幸を後世へと引き継ぐため、三崎漁協では乱獲を行わず、素潜り漁、一本釣り漁、延縄漁（はえなわりょう）、刺し網漁など伝統の漁法を用いて漁を行っています。

●魚種により最適な漁法を用いる
伊勢えびは時化た闇夜が好漁。夕方網を仕掛け翌朝に引き揚げるため、翌朝の天候、潮読みが重要とされる刺し網漁を用いて水揚げされています。あじは50ｍの釣り糸を腕一本でとりサバく「匠の漁」と呼ばれる一本釣り漁。釣った魚は、網で獲った魚に比べて旨さが格段に違うと言われており、釣った魚の活きにこだわる三崎漁協ならではの心意気です。

【産地名】
愛媛県西宇和郡伊方町

【賞味期限】
別途商品ラベルに記載

【保存方法】
要冷凍

【製造者】
三崎漁業協同組合
愛媛県西宇和郡伊方町串19

【提供元】
愛媛県漁業協同組合　三崎支所

容量		配送
・伊勢えび一夜干し2枚・あじ一夜干し2枚		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし 20日以内に発送いたします