看板商品「山椒じゃこ」をはじめとした、自慢の「ご飯のお供」を盛沢山に 詰合せ。

■津乃吉の京のご飯のお供セット

■あと味までおいしい　《ちりめん山椒》
創業以来、オリジナルの製法をかたくなに守り続けている、津乃吉の看板商品です。主に豊後水道で獲れた上質なちりめんじゃこを、丁寧にひいた出汁と厳選を重ねた最高の調味液を使い、優しく上品な風味に仕上げております。津乃吉のこだわりを感じていただける逸品です。

■ほろ苦い山蕗が香る　《山蕗山椒》
山野に自生する香り豊な国産山蕗を、自家製だしでやわらかく炊き上げました。山蕗のなんとも言えない香りと、程よい山椒の風味が絶妙な、優しい味わいが特徴。なつかしい風味を味わえる逸品。

■かつおの旨味にごまが香ばしい 《佃煮昆布》
天然利尻昆布を、何十年継ぎ足し使い続けている調味液で、じっくり炊き上げ、上質の粉かつおと、白ごまをあわせました。昆布の旨味とかつおの旨味に、香ばしいごまの風味が、食欲をそそる逸品。

■最高の箸休め　《大根と生姜の煮切り漬》
大根と生姜を、京だしで甘辛く炊き上げました。大根の食感と、生姜の辛味が食欲をそそる逸品。津乃吉の商品の中では濃い味付けですが、素材の味はしっかりと残り、あと味も爽やか。ご飯の友に、お酒のつまみに大活躍!!

■贅沢 《鰻の山椒煮》
四万十の鰻を、津乃吉自慢のたれで、ふっくらと仕上げました。30年継ぎ足しの昆布だれを贅沢に使用。とにかく鰻がおいしいので、本当においしいんです。自分へのご褒美に、大切な方への手土産に!!

■3種の節の濃厚な旨味と、麦味噌の甘味が絶妙な　《かつお味噌》
塩辛さはなく、甘味も上品、そして旨味が強い『かつお味噌』はとにかくご飯に合います!!ご飯の友には勿論、冷奴や、釜玉うどん、各種炒め物やパスタまで、色々なお料理に使って頂ける万能調味料です。津乃吉の『京だし』との相性は抜群です。

■くせになる　《佃煮 実山椒》
香り豊かな国産実山椒を、自家製出汁醤油で炊き上げました。醤油辛くなく、実山椒の香り、刺激がしっかり堪能できます。白いご飯には勿論ですが、パスタやピザにも!料理がお好きな方に特にお薦めです。

アレルギー：小麦、さば、大豆、りんご

『からだが求める良い素材 だけをつかいます』
「食べ物は命を繋ぐもの」
津乃吉は、その考えからすべての商品をつくります。だから、私たちの都合を一切省き、食べる人の身体を第一に考えます。ただ、私たちは無添加の商品が作りたいわけではありません。美味しいものを作るのに添加物が必要なかったのです。
大切な人に食べて欲しいから、昔から親しまれる素朴な調味料を使う。素材のおいしさを引き出すため、丁寧に「だし」をひく。それが、私たちの商品づくりの姿勢です。

『素材を活かし切ります』
津乃吉がつくる佃煮や京だしは、ちりめん山椒をつくる際にできる、じゃこのエキスがたっぷりしみ出た「じゃこだし」を使います。また、出し殻は、ほぼ全て活かし切ります。
素材を活かし切ることで、素材本来のおいしさが引き出され、津乃吉らしい食べ物になるのです。
素材を知り、生産者を知り、愛情を抱くことで、上手に活かし切ることができます。

『時間をかけすべて、手でつくります』
厳選した素材は、その日によって表情を変えます。だから津乃吉では、五感を研ぎすまし、目指す味にするために人の手でつくります。機械は与えられたことを手早く実行しますが、一つ一つの素材にやさしく応じてはくれません。
手で見る、手で聞く、手で嗅ぐ。
私たちが目指すのは、作り手の想いが味になる商品です。

『自然にやさしい工夫を続けます』
例えば煮汁。煮汁は究極のだし。素材の旨味がにじみでた煮汁を活かし切ること、それは津乃吉の味を生み出し、京都の水をはぐくむ環境を守ることにも繋がります。
京都の素晴らしい水。その水を未来に残していくことが、津乃吉の味を守ることにつながると信じています。

■津乃吉■
日常に舞妓さんが行き交う宮川町、そんな京都らしい場所に津乃吉はあります。
『自分達が食べたい、大切な人に食べさせたいと思える食べものをこしらえる』
この想いは創業当時から変わらず、それを叶える為の手間は惜しまず、食を楽しみ、愛すべき商品をこしらえております。
京懐石の技法を基本とし、五味の調和がとれ、素材の魅力が最大限に感じられる様な仕上がり。目指すのはそんな味です。
津乃吉を通して、共感が広がる。誰かの何かのきっかけになる。そんなことを願って、「ちゃんと美味しいもの」を作り続けます。

京都市ではほかにも豊富な返礼品をご用意しております
★京都市返礼品はこちら★

容量		配送
山椒じゃこ　50g 山蕗山椒　70g かつおごま昆布　80g 大根と生姜の煮切り漬　100g 鰻の山椒煮　65g かつお味噌　140g 実山椒佃煮　55g		常温 冷蔵 冷凍 定期 ギフト のし 準備でき次第、順次発送