中部地方岐阜県関市

完全無欠包丁

【製品説明】

3倍の切れ味にも関わらず、特別な手入れが求められない、夢の包丁を実現しました。

【製品詳細】

1「アボカドを両断する科学的に証明された3倍の切れ味」

完全無欠包丁の切れ味を他社製品と比較試験したところ、切れ味の差が約3倍あり、同価格帯の他社包丁と比較してもそれを上回る切れ味があることが判明。

加えて、それぞれの包丁を約半年間調理に使用した場合、他社製品の新品同等の切れ味をキープすることがわかりました。高い切れ味が長く続くことが証明されております。

2「研究機関により証明された食材が美味しくなる包丁」

慶應義塾大学とOISSY株式会社が開発した味覚センサーレオにより、包丁による味わいの変化を科学的に分析。その結果、驚きの事実が判明しました。

完全無欠包丁と中価格帯ステンレス包丁、2本の包丁によってトマトを切り、それぞれの味わいの変化を分析したところ、旨味は95%、甘味・コクは75%以上の人が気づくほど、味わいに優位な差が、完全無欠包丁によって現れることが証明されました。

なぜ食材が美味しくなるのか？その理由は刃の形状にあります。刃先が荒い中価格帯の包丁に対し、完全無欠包丁は約0.001mmになるまで刃先を鋭く滑らかに磨いております。通常、機械的により研磨されることが多い包丁ですが、完全無欠包丁は800年続く岐阜県関市の刃物職人により、一本ずつ丁寧に研磨されます。

よって、食材の繊維を傷つけることなく、綺麗に切ることが可能となり、食材の味わいに変化が生まれます。関の刃物職人により実現された最高峰の包丁で、料理がより美味しくなります。

3「家庭でも安心してお使いいただくために特別な手入れ必要なし」

切れ味の良い高価な鋼製包丁は、使用後10分程度で錆び始めると言われていますが、完全無欠包丁はステンレス材の一種で制作されているため、一般的な家庭用包丁と同様のお手入れでご利用いただけます。

なぜ切れ味の高さと簡単な手入れを両立できたのか？完全無欠包丁は、スーパーステンレス「VG-10」を刀身100%に施すことで、高い機能性を実現しております。

通常の包丁では、スーパーステンレス「VG-10」を、刀身の芯材部分に10-20%程度しか用いず、外側両部分は軟質なステンレス材で挟み込むことが一般的です。

スーパーステンレス「VG-10」を通常比の5倍量使用することで、完全無欠包丁の実現に成功しました。

【返品・交換について】
※製品に欠陥がある場合や異なる製品が届いた場合は、製品到着後7日以内に必ずご連絡ください。7日を過ぎた場合はご対応致しかねます。
※以下の場合も返品・交換はお受けできかねます。
・食器洗浄機を使用された場合
・硬い食材（冷凍食品・骨・甲殻類等）を切った形跡があるものや、お客様の不注意で汚れ・傷が生じた場合
【お問い合わせ】
※製品に関するお問い合わせは、公式ホームページのお問い合わせ窓口よりご連絡ください。

キッチン用品　キッチンナイフ　アウトドア　調理器具　日本製　ナイフ