近畿地方京都府京都市

古来の食品保存技術・砂糖漬けを用い、種が持つ個性や生命力をそのままいただける新感覚のお菓子です。
日本で親しまれてきた豆類だけでなく、国際的に愛されるカカオやピスタチオ等のナッツ類も採用し、用いる糖は種の個性に合わせて職人がセレクトしています。
個性豊かな種の世界をお愉しみ下さい。

【カカオ】
「カカオ豆=チョコレート」の常識を変えた、カカオ豆の砂糖漬け。京都のクラフトチョコレート「Dari K」のインドネシア産カカオ豆に、有機ココナッツシュガーを合わせました。味噌のような発酵感 とドライフルーツのような果実感を残した新感覚の味わい。お酒とのペ アリングもお楽しみ頂けます。

【スーパーグリーンピスタチオ】
ナッツの女王とも言われるピスタチオ。その中でも、特に色が鮮やかで希少なスーパーグリーンと呼ばれるものをセレクトし、さわやかな後味に和三盆の優しい甘さを添えました。

【カシューナッツ】
京都発チョコレートブランド「Dari K」のインドネシア産大粒カシューナッツを使用。ほろっとした食感やクリーミーな味わいと共に、心地よいナッティ感が広がります。原料糖を合わせ、やわらかい甘さに仕上げました。

【斗六豆】
「美人」とも呼ばれ、豆類の中でも特に、第六の栄養素とも言われる食物繊維が豊富な、北海道産白花豆の大粒のみを使用。栗のようにホクホクとした食感に和三盆の風味を添えた、上品で繊細な味わい。

【瑞穂大納言小豆】
丹波名産の小豆の中でも、京丹波町旧瑞穂地区でのみ栽培される”瑞穂大納言”を使用。煮汁を切りすぎない炊き方で、小豆の力強いアロマをそのまま活かし、噛むほどに小豆の風味が広がります。きび糖を合わせ、豊かで飽きのこない味わいに仕上げました。

【丹波黒豆】
丹波名産の、有機黒大豆を使用。上質なタンパク質を多く含み、ポリフェノールの一種であるアントシアニンも豊富。程よく弾力のある食感とうまみが特徴です。きび糖を合わせた、野趣溢れる一品。

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