近畿地方京都府京都市

金鵄楼の汁あり担担麺は、特製スープの深い味わいと香りが魅力。

11時から14時の3時間しか営業をしない幻の担担麺専門店。
開業2か月でGoogleクチコミ4.8。
行列のできる担担麺専門店のクオリティーそのまま再現しました。

大阪の老舗大村屋の胡麻と、三日間かけて仕込んだ辣油を使用した芝麻醤が特徴的な濃厚なスープに。
そして毎日栃木から取り寄せる手打ち麺が見事に調和します。

■ご注意
○開封時、袋のフチで手を切らないよう、ご注意ください。
○加熱中のやけどにご注意ください。
※たれの中に黒い粒が含まれますが原料の一部です。品質に問題ありません。

■おいしい作り方
1．お鍋にお湯を沸かして火を止めて、袋のままごまだれと肉味噌を温めておきます。
※胡麻のたん白質が凝固して風味を損ないますので必ず火を止めて温めてください。

2．麺を茹でます。大きいお鍋で（1玉あたり約2リットル）お湯を沸騰させ2分半茹でます。
※もし冷凍保存された場合は必ず完全に解凍してから茹でてください。麺が短く切れてしまいます。

3．温めた器に、ごまだれと沸騰したお湯180mlを入れてよく混ぜます。しっかり湯切りをした麺を入れて、肉味噌、お好みでラー油や九条ねぎ（セットには含まれません）をトッピングして完成です。
※ごまだれとお湯をブレンダーでよくかき混ぜると再現率は高まります。

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