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総合評価:5.0(全11件のレビュー)
評価:
毎度酒のアテに珍味を頼むことにしていますが、今年は趣向を凝らしてカラスミ、いってみました。そもそもデパートなどにしかないような品物ですので、地方者としてはありがたいです。美味しいので食べすぎ注意です、すぐになくなります。
2025年10月18日 埼玉県在住
評価:
普段は高価でなかなか手がでないのですが、ふるさと納税の機会を利用して今回初めて寄付させて頂きました。 届いたからすみは写真通りの立派な見た目で食べる前から我が家はテンション爆上がり!そして実際に口に運んでみて改めてその美味しさに悶絶してしまいました。。。 我が家は贅沢にもからすみパスタで食べたのですが(写真撮り忘れました。。)、一口目から強烈な旨味と上品な甘みが口いっぱいに広がってこの上ない幸せを感じられます。普段は魚卵等変わった食べ物を嫌がる娘も吸い込むように食べて即完食!家族みんなで少しづつ大事に美味しくいただいています。 結論、これまでのふるさと納税の中でもトップクラスに満足度の高い返礼品でした。正直、他の高級返礼品は届いてみたら写真と違ってガッカリ。。なんてことが少なくないのですが、この商品は我が家の期待値を超えてくるクオリティでした。全力でお勧めします!!!
2025年09月26日 東京都在住
評価:
美味しいカラスミを堪能しました。スライスして、ご飯の上に並べ、お茶漬けにしても風味が良かったです。そのままでお酒のおつまみになってしまうのも良いです。今度はパスタなどにもアレンジして使ってみたいと思います。
2025年07月10日 和歌山県在住
評価:
12月半ばに申し込んで年内に届きました。こちらのからすみは塩辛くなく、とても上品なお味で美味しかったです。国産かつ保存料などもなく安心して食べられます。3歳の子どももお気に入りです。またリピートします。
2025年03月30日 東京都在住
評価:
素晴らしいカラスミでした! 大変立派なカラスミで、かつ、美味でした。 写真では、両腹でしたが、届いたものは、大きい片腹でした。小ぶりの方が身が締まっているものかと思っていましたが、そんな事はなく、しっとりとしていて、お味も良い塩加減。薄く切った大根に挟んでもよし、スライスをそのままいただくのもよし。 あっという間に無くなりました。また、今年もお願いする予定です。 寄付金、地元の発展のために是非有効にお使いいただけますと、更に嬉しいです。
2025年01月08日 東京都在住
※ふるさと納税サイト「ふるなび」のレビューも含まれています。
交換ポイント 6,000pt({{20000 | stepWithCatalogDonationUnit | addComma }} 円)
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宮進商店渾身の自信作です。
●宮進商店のからすみ 金撰について
天然物である為に、色合いや形、大きさも様々です。金子(黄色味)や紅子(紅色味)、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。
そういった真子の状態は外見だけでなく、お腹を開いてみて初めてわかるものです。しかし、宮進商店では沖鯔を仕入れるときは必ず現地に行き水揚げから箱詰めまでの作業を全て見るようにしています。
なぜなら、真子の目利きは、「適切な漁獲時期であること(真子の張りや粒の成熟度に影響)」と、なによりも、漁師さん、私ども加工者含め、からすみに成るまでに携わる方が「どれだけ大切に扱ってきたか。(=真子にストレスをかけていない)」
が最も重要と考えるからです。これは、漁師さんと私たち加工者との信頼関係でもあります。こうした仕入れを経て作られるからすみの中で色艶が良いものを選別し「本からすみ 金撰」としています。
色合い、張り、弾力が頃合いの天然沖鯔の真子を素材に代々受け継がれ、さらに積み重ねてきた門外不出の家伝継承製法で仕込み、天日熟成で絶妙な薄塩旨味に仕上げております。
一腹ごとに塩の入り塩梅を調整するのは長く培われた手指の感触が重要です。
天然物である為、色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し、脂抜きされた真子は天日干し、圧し、成形を毎日繰り返し、「味、色合い、型」の調和を大事に、香ばしく飴色のからすみに成るまで時間をかけてじっくりと作っています。
天日による発酵・熟成期間に旨味が増すとともに塩の角がとれ、まろやかな味わいになります。
沖鯔の真子(卵)と塩と天日だけ。無添加で素材を最大限に活かしたからすみ本来の香ばしさはスライスして舌に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせます。
薄く切りそのまま、お好みで軽く炙っても美味しくいただけます。また、その薄塩旨味が様々な料理や和え物と相性が良く、料理に彩を添えることが出来る万能食材です。
(ゴマや海苔、お好みで山椒やわさびを添えたからすみご飯、お茶漬けなどお試しください。タウリンが豊富なからすみは、お酒とも好相性です)
天日干しが金看板のしっかり熟成された旨味、絶妙な塩加減をご堪能ください。
■生産者の声
吹く風に少し寒さを感じ始める高知の秋の始まり。雨量も少なくなり、天日干しに適した環境を迎えた宮進商店の工場前、富士ヶ浜では山々の紅葉より一足早く「からすみ」が色づき始めます。
きりっと澄み渡る秋晴れの下、天日干しだからこその味を大事にじっくりと丹精込めて作る宮進商店渾身の自信作です。
須崎で育ち、家業を通じて幼いころから海と向き合ってきました。
森の養分が、山肌からの湧水や川を通じて海に流れ出るところに魚は集まる。須崎の海はまさにそういうところ。
森林保有率日本一※という高知県の山の恵みが、須崎の海を豊かにしているのです。須崎の海産物の美味しさと価値を知ってもらいたいという思いが、宮進商店の製品づくりへのこだわりにもつながっています。
「温故知新」「日本人の食べたい本物の味を作り続けていくこと」を大切に、先代までが試行錯誤してきた味は、名高い割烹店や料亭などで懐石、会席料理やおせち料理で使われるまでになりました。
この味を守り、さらに良いものを作ることを目標に、毎年秋の始まりを待ちます。今年も良いからすみを皆様にお届けすることが出来るよう、宮進商店一同真心を込めてお作り致します。
※『都道府県別森林率・人工林率』農林水産省・林野庁調べ(平成29年3月31日現在)
■原材料
鯔の卵巣(国産)、食塩 ※添加物、酸化防止剤は一切使用しておりません。
■賞味期限
出荷日より90日
提供:宮進商店
返礼品コード:MS007
宮進商店謹製 本からすみ 金撰 [ 高級珍味 ] 140g 以上 宮進商店謹製 冷蔵 国産 原料 使用 カラスミ 唐墨 高級 珍味 酒の肴 つまみ 魚卵 高知 真空 日本酒 ボラ 鯔 贈答 ギフト 贈り物 祝い 記念日 お歳暮 お年賀 正月 MS007
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