中部地方岐阜県関市

総合評価：3.0（全2件のレビュー）

  • 評価：

    事前に分かっていた通り数ヶ月遅れて届きましたが、その都度丁寧に対応していただき、しっかり手元に届きました。飾っておきたいほど綺麗で、切れ味も恐ろしく良いです。どれくらいで錆びるかが分からず逐一洗っています。あと当たり前ですが、牛刀でサイズが大きいので、取り回しのよいペティナイフとの併用か、一本で使うなら三徳包丁とかの方が良さそうです。まだそこまで使い込んでないため耐久性は不明ですが現時点ではとても満足です。

    2023年12月31日　島根県在住

  • 評価：

    半年待たされてようやく届きました。 初期の切れ味は抜群。 しかしたった1ヶ月で刃が欠け、錆び、刃こぼれしてしまいました…。 同社のシャープナーを使って研いだところ、刃がパキパキ割れてしまいました。 使用後はすぐに洗ってしっかり拭いて乾燥させておかないとあっという間に錆びます。 うんざりするほど待たされた結果がこれかと思うと悲しいです。

    2023年07月05日　東京都在住

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H33-21 関孫六　１００００ＣＬ　牛刀１８０ｍｍ

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数量

鋼材の特長を最大限に引き出し、機能美を追求したハイエンドシリーズ。
耐食性、耐摩耗性、高靭性、耐久性と多面的な強さを備えており、プロユース用としても優れています。

・刃体に「コンポジット技術」を使用。高級ステンレスを芯材とした三層鋼が、スピーディーな研ぎ直し、
　鋭い切れ味とその持続性を実現しています。
・刃付けは、長年の包丁づくりで培ってきた独自の刃付け技術により、鋭い切れ味を実現。
・口金は、強度に優れた「積層強化木のハンドル」を、ステンレスの口金が美しく強化しています。
　ハンドル部分はフィット感が高く、強度に優れた積層強化木を使用。天然木の良さを活かし、水に強い仕上げになっています。
・刃の形状は、肉や大きい野菜などの調理に特化した牛刀タイプ

販売元：協同組合岐阜関刃物会館　0575-22-4941
製造元：貝印株式会社　お客様相談室　03-3862-6410

容量
【容量】
牛刀　1本

刃体:ステンレスクラッド複合材(刃材:ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金:ステンレススチール)
口金・尻金:ステンレススチール、柄:積層強化木

【牛刀】
三徳包丁に比べると、刃が長く幅が狭い。
もともと塊の肉を小さく切るのに都合よく設計されているが、西洋諸国では肉類以外のものも含め、多くの食材を切るのにつかわれています。
シェフナイフ・フレンチナイフとも呼ばれています。
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