中部地方岐阜県関市

「渦潮」がモチーフとなった101層から成る流麗なダマスカス紋様が特長的なシリーズ。
ブレードの美しさはもちろん、ハンドルの形状と仕上がりこそが、職人技の真骨頂。ストレートハンドルながら、手に優しく収まる新形状のハンドルです。 またボルスターにまでエッジングでのダマスカス紋様が入り、ディティールの美しさにもこだわったデザインです。
素材には新鋼材のを採用するなど、このナイフは現時点でのゴールであると共に 、次なる10年へ、世代を超えて受け継ぎたい1本です 。
新鋼材”ファインカーバイド63”の特長は、その組成の細かさにあります。 組成が均一で細かい為、刃こぼれ・刃欠けがおこりにくい鋼材になっています。 また、高硬度(HRC：63)にも関わらず、研ぎやすいのもこの新素材の特長。
試行錯誤の積み重ねであった290年間。 その歳月がもたらしたドイツのテクノロジーと日本・関市に脈々と受け継がれる職人技の粋とも言えるナイフを、290周年記念モデルとして世界に先立ち世に送り出します。

・現在、より良い品質の包丁をお届けするため、刃面ロゴをレーザー刻印方式へ順次切り替えております。耐久性が向上し、ロゴが長く美しく保てる仕様になりました。
・刃面ロゴデザイン、テキスト内容、色は変わりません。
・ロゴ仕様のご指定はできませんので予めご了承ください。