四国地方高知県宿毛市

昔ながらの技法と当園では定評味に欠かせない乳酸菌生産エキス栽培。
農薬や除草剤を使わずに安心して食べられる美味しい米作り。
周りの山から浸み込んだ湧水をくみ上げ、レンゲが咲き、蛙やあめんぼが居る田圓、そんな錦の中でだけ作った米を「錦米」として育てています。

『にこまる』を作ろうと決めた理由

私たちは先代が作り続けてきたヒノヒカリを引き継いできました。
昔からの技法を継続し、更に味にも作り方にもこだわってきたヒノヒカリ、本来であればこのままヒノヒカリを作り続けていくはずでした。

しかし、年々酷暑の記録更新、最高気温の上昇による「高温障害」。
これから毎年、気温が上がっていき長い夏秋季になるとしたら、高温により品質が低下する可能性のあるヒノヒカリを作っていくのはこの先厳しいかもしれないと、この数年ヒノヒカリに似た味を探してきました。

そしてようやく見つけた「にこまる」。
ヒノヒカリと同じレベルか、もしくはそれ以上の味、高温環境下での高品質の保持、多収性を兼ね備えているのです。

※水稲の作り方は今までと同様に、乳酸菌生産エキスとバージョンアップした乳酸菌エキスでのW栽培、除草剤・農薬不使用での特別栽培。
何回も草刈を行い、春にはレンゲ草が咲く昔ながらの田であること、そしてその水は山から湧水をくみ上げた田んぼのみを「錦米」と記すること。

事業者：清家農園
商品番号：062101

【高知県宿毛市のご紹介】
高知県宿毛市は、清流と豊かな海に恵まれた自然あふれる町です。特産の柑橘「土佐文旦」は、みかんにも負けない爽やかな甘みで、高級品としてギフトにも人気。訳ありや規格外でも味は美味しく、通販サイトのランキングでも注目されています。さらにビールに合う「かつおのたたき」や「マグロ」をはじめ、海鮮や鮮魚も豊富。白米の「コシヒカリ」や「ヒノヒカリ」などのお米も評判で、ふっくら炊き上がります。また、文旦ジュースとみかんジュースの飲み比べに加え、手作りのチーズケーキやガトーショコラなどスイーツも人気で、予約が殺到するほど。特産品にあふれる宿毛市は、贈り物にも最適なまちです！