中部地方岐阜県飛騨市

5等級の飛騨牛の希少なヒレ肉から霜降り、赤身のどちらも楽しむことが出来る贅沢な食べ比べです。

紅白の紅にあたる赤身肉は、ヒレの中でもランプ寄りに位置し、赤身の強い部位テート。
細かな繊維で柔らかく、脂が少ない為あっさりとお召し上がりいただけます。

紅白の白にあたる霜降り肉は、シャトーブリアンの隣に位置し、ヒレの中でも最も霜降りになるフィレミニヨン。
取り扱う業者は少なく、濃厚な味わいと柔らかさが特徴です。

どちらのお肉も5等級の飛騨牛からとれるヒレ肉だからこそ、通常の焼肉用のお肉よりも分厚くカットされております。
その分厚いお肉は豪快に楽しんでいただけるのみならず、古里精肉店の「熟成の技」によって味わい深くなった肉の旨味を、より強く感じていただけます。
いつもの焼肉を数段リッチにさせる豪華な食べ比べをぜひお試しください。

当店謹製の飛騨牛は「飛騨市推奨特産品」の認定を受けております。

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