中部地方福井県坂井市

濃厚な雲丹の磯の香りと、甘味と旨味あふれる蟹みそと卵たっぷりせいこ蟹甲羅盛り。
御歳暮に年末年始のお酒の席の添える一品に。

※画像はイメージです。
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■ 返礼品について
国産せいこ蟹のむき身に、雲丹専門店天たつの「たれ雲丹」をかける日本海の贅沢な冬季限定のひとしな。

せいこ蟹は、越前蟹に比べて小ぶりな蟹ですが、濃厚な蟹みそとたっぷりの卵（内子・外子）を持っています。
日本海でとれたせいこ蟹を塩茹でした後、せいこ蟹の身や蟹みそ、内子、外子を丁寧に取り出し、せいこ蟹まるごと1杯分を甲羅盛りにしました。

別添えの「たれ雲丹」とからめてお召上がりいただきます。
「たれ雲丹」とは、汐うにのねっとりとしたバフンウニ特有の濃厚な磯の香りと旨みに甘みを加え、より奥行きのあるコクが特徴のソースに仕上げた雲丹ソースです。
汐うにの芳醇な磯の香りをまとったせいこ蟹の甘味、内子外子のプチプチとした食感、鼻に抜ける濃厚な磯の香り、口に入れた瞬間の旨味の広がりは、日本酒の肴にはもちろん、ご飯にもおすすめ。至極美味な一品です。