「食べ物の知識」の記事一覧

料理酒がない場合、いくつかの身近なお酒で代用でき、とくに日本酒（清酒）や本みりんなどがよい代用品となります。ただし代用時は、お酒の風味や味の調整などに注意が必要なほか、そもそも代用に適さないお酒も存在します。この記事では、料理酒の代用になるお酒と、代用のコツや失敗しないポイントを解説します。

この記事では、「とろみづけ」「揚げ衣」「肉ダネのつなぎ」の3つの用途ごとに、片栗粉の代用品を、おすすめ順に4つずつ紹介します。各代用品の特徴・使い方・注意点もまとめているので、ぜひ片栗粉がないときの参考にしてみてください。

この記事では、みりんの代用品の作り方と、代用時の注意点をご紹介します。また、本みりんが料理に与える甘味・コク・てり・つやなどの効果や、みりんの種類と違いもまとめています。

スーパーに並ぶトマトは、産地によって味わいや旬が異なります。家庭でおいしいトマトを選ぶには、「どこで、どのように育ったか」を把握することが近道です。本記事では、農林水産省の2023年データを中心に主要産地の特色を解説します。

普段何気なく手に取っているバナナのその産地はどこなのか、意識したことはありますでしょうか。この記事では、バナナの主要な産地とその特徴を詳しく解説します。

ジューシーで甘酸っぱいみかんは、子どもから大人まで親しまれているフルーツです。 この記事では、みかんの主要産地や品種・ブランド、美味しいみかんが育つ条件をご紹介します。 さらに、購入時に...

本記事ではいちごの産地トップ5を紹介し、人気品種の特徴やその地域のいちごが有名な理由を解説します。いちごを長持ちさせる保存方法や美味しい食べ方も紹介するので、ぜひ参考にしてください。

この記事では、牡蠣の魅力や旬の違い、日本各地の名産地ごとの特徴やおすすめの楽しみ方をご紹介します。産地を知ることで、牡蠣の魅力をより深く感じることができるでしょう。

本記事では、うなぎの名産地を詳しく紹介します。養殖と天然、国産と外国産の違いについても紹介しますので、ぜひ最後までチェックしてみてください。

しっとり甘く、ほどけるおいしさの「紅はるか」。時期によって、さまざまな種類が出回りますが、どこの産地がおいしいのか、また、産地によって味が違うのか気になりませんか？今回は、おいしい紅はるかの特徴や産地、失敗しない選び方のコツについて解説します。

桃は多数の品種がある果物です。品種によって、とくに果肉の色や硬さが明確に異なるほか、味わいや香りにも個性があります。この記事では、果肉の色と食感による桃の分類や選び方をまとめた後、「柔らかい白桃」「硬い白桃」「黄桃」の代表的な品種と特徴を紹介します。

イワシは、たんぱく質、カルシウム、鉄、ビタミンD・B群など、さまざまな栄養素が豊富な青魚です。とくに不足しがちなオメガ3脂肪酸（EPA・DHA）を多く含むことから、生活習慣病の予防効果も期待されています。この記事では、イワシに含まれる主な栄養素と、健康への効果を詳しく解説します。