ふるなびスタッフ
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「玉ねぎの収穫時期を知りたい」「収穫で失敗したくない」といったお悩みをお持ちではないですか？
玉ねぎ栽培において、適切な収穫時期を見極めることは、美味しくて保存性の高い玉ねぎを作るための重要なポイントです。
しかし、収穫時期やタイミング、注意点を知らないと、せっかく育てた玉ねぎを台無しにしてしまうことも…。
そこで今回は、以下のポイントを中心に玉ねぎの収穫時期について解説します。
最後までご覧いただくことで、玉ねぎの収穫時期を見極めるポイントがわかります。
さっそく見ていきましょう！
玉ねぎの収穫時期を押さえるために知っておきたい基本情報
玉ねぎは日本の家庭菜園でも人気の高い野菜であり、収穫時期をしっかり押さえることで、美味しく保存性の高い玉ねぎを育てることができます。
以下では、玉ねぎの収穫時期や地域・品種ごとの違いについて解説します。
玉ねぎの収穫時期はいつ？
玉ねぎの収穫時期は、一般的に春から初夏にかけての5月から6月が目安といわれていますが、以下の要因によって異なる場合もあります。
- 栽培時期
- 品種
- 地域の気候
適切なタイミングを抑え、玉ねぎを収穫することで、腐敗や割れを防ぐことができます。
品種ごとの特性や地域の気候条件などをしっかりと考慮し、最適な収穫時期を見極めることが大切です。
地域ごとに収穫時期が違う？
地域ごとの気候条件により、玉ねぎの収穫時期に違いがあります。
玉ねぎ生産地として有名な以下、地域の特徴を確認していきましょう
- 北海道
- 兵庫（淡路島）
日本一の玉ねぎ生産地である北海道では、寒冷地のため、春に植え付ける「春まき栽培」が主流であり、収穫時期は夏ごろとなります。
日持ちの良い晩生品種が多く、長期保存が可能な点が特徴です。
次に、温暖な気候を活かした玉ねぎが有名な兵庫県（淡路島）では、秋に種をまき冬を越す「秋まき栽培」が行われ、収穫時期は春ごろが中心です。
淡路島の玉ねぎは糖度が高く、肉厚でみずみずしい品質が特徴です。
このように、地域ごとで適切な栽培方法が異なるため、それぞれ収穫時期に違いが見られます。
地域ごとの特性を知ることで、玉ねぎの旬や特徴をより深く理解することができます。
品種による収穫スケジュールの違い（早生・中生・晩生）
玉ねぎは品種によって成熟までの期間が異なり、それぞれの特徴に適した地域や気候も存在します。
以下に、品種ごとの特徴と適した地域について解説します。
早生（わせ）
成熟が早く、一般的に4月中旬から5月上旬に収穫されます。
保存性は低めですが、甘みがあり新鮮な風味を楽しめます。
温暖な地域が適しており、とくに佐賀県や兵庫県（淡路島）などは産地として有名です。
早生の玉ねぎは春先に新玉ねぎとして市場に出回ります。
中生（なかて）
収穫時期は5月中旬から6月上旬で、バランスの良い保存性と風味が特徴です。
温暖な地域から寒冷地まで広く栽培可能です。
晩生（おくて）
収穫時期は6月中旬から下旬であり、長期保存に適しているのが特徴です。
収穫後に天日干しをしっかり行うことで品質を保つことができます。
とくに北海道は晩生品種の栽培が盛んで、春まき栽培によって8月から10月ごろに収穫されることが多いです。
寒冷地の北海道は、日持ちが良い品種の生産に適しています。
早生品種は温暖な地域での栽培に適し、中生品種は幅広い地域で栽培可能です。
晩生品種は寒冷地での栽培に適しています。
品種ごとの特徴と地域の気候条件を踏まえて栽培することが、品質の良い玉ねぎを収穫するために重要なポイントになります。
玉ねぎの栽培・収穫を成功させるためのポイント
玉ねぎの栽培と収穫を成功させるためには、以下のポイントを考慮しましょう。
- 地域や気候に合わせた栽培方法
- 葉の倒れるタイミング
- とう立ちの対策
それぞれ確認していきましょう。
地域や気候に合わせた栽培方法
玉ねぎの栽培は、地域や気候に応じた方法が必要です。
たとえば、温暖な淡路島では早生品種が適しており、春先から収穫が可能です。
一方で寒冷地では晩生品種が中心となり、夏ごろに収穫を迎えます。
このように、地域や気候に合わせた栽培方法を取り入れることで、美味しく保存性の高い玉ねぎを栽培・収獲することができます。
葉が倒れるタイミングが重要な理由
玉ねぎの収穫時期を正確に判断するために、重要な目安となるのが葉の状態です。
葉がしっかりと育ち、青々と茂っている間は、まだ収穫には適していません。
成長がピークに達すると、葉の根元が自然に倒れ始めます。
これは、玉ねぎが地中で十分に成長し、栄養を蓄えたという証拠です。
通常、葉の8割程度が倒れたタイミングが収穫適期とされています。
ただし、収穫を急ぎすぎると玉ねぎのサイズが十分に大きくならないことがあります。
一方で、収穫が遅れると病気や腐敗のリスクが高まるため、適切なタイミングを見極めることが重要です。
とう立ちを防ぐには？注意すべきサインと対策
とう立ちとは、玉ねぎの中心から花茎が伸びてくる現象を指し、この状態になると玉ねぎの球が固くなり品質が大きく低下します。
とう立ちの主な原因には次のようなものがあります。
- 気温の変動
- 植え付け時期の遅れ
- 肥料の過不足
とう立ちを防ぐためには、気温が安定する10月中旬から11月上旬に植え付けを行うことが理想とされています。
気温が低い時期に植え付けると苗が小さいまま冬を迎え、春先に急激な気温変化でとう立ちしやすくなるため、時期の管理が重要です。
さらに、育成途中で窒素肥料が過剰にならないよう、バランスの取れた施肥を心がけることも重要です。
とう立ちの初期サインとして、葉が通常よりも硬くなり中心部分が盛り上がるような兆候が見られる場合があります。
これらのサインを見逃さず早めに対応することで、品質の良い玉ねぎを収穫することができます。
玉ねぎ収獲における注意点とよくあるトラブル
玉ねぎの収穫には、成長段階や収穫後の作業において、いくつか注意点があります。
- 玉ねぎ収穫後に植えてはいけない野菜がある
- 収獲失敗のサインを把握しておく
それぞれ確認していきましょう。
玉ねぎ収穫後に植えてはいけない野菜とは？
玉ねぎを収穫した後の畑には、同じネギ科やマメ科の作物を植えるのは避けたほうが良いといわれています。
連鎖障害であったり、マメ科の場合は玉ねぎの根の影響でうまく育たないことがあります。
玉ねぎを収穫した後は、ネギ類やマメ科の作物は避けましょう。
一方、ナス科のトマトやピーマンなどの夏野菜は、玉ねぎの後作としておすすめです。
玉ねぎは比較的後作しやすい野菜ですが、失敗しないためにも、相性の良い作物を選ぶことを心がけましょう。
葉や玉の状態でわかる、収穫失敗のサイン
玉ねぎの収穫時や収穫後には、状態を細かく観察することで問題を早期に特定することができます。
たとえば、以下のような症状が良く見られます。
- 葉が黄色くなる前に倒れる
- 表面に黒い斑点が現れる
- 柔らかくなる
このような症状は、追肥不足やカビ・病気の兆候であることが多いです。
原因を把握し、迅速に対処することで、健康な玉ねぎへの影響を防ぐことができます。
さらに、収穫後に玉ねぎが柔らかくなったり異臭を放つ場合は、乾燥不足や保存環境の不備が原因として考えられます。
玉ねぎ収穫後の管理と保存方法
収穫した玉ねぎを適切に管理することで、鮮度を保ちながら長期保存が可能になります。
収穫直後の管理や保存方法について確認していきましょう。
天日干しの方法と適切な期間の目安
玉ねぎを収穫したら、まずは1〜2日ほど畑で天日干しします。
天日干しをすることで、表面の余分な水分をしっかり取り除き、貯蔵中の腐敗やカビを防ぐことができます。
天日干しが終わったら、直射日光が長時間当たる場所や湿気の多い環境、地面に直接置く保管は避けましょう。
吊るして保存するか、コンテナに入れ風通しの良い日陰で管理するのがおすすめです。
吊るし保存で長持ち！風通しの良い環境を整える方法
乾燥が完了した玉ねぎは、吊るし保存がおすすめです。
吊るし方としては、玉ねぎを束ね、ひもやネットに固定して吊り下げます。
保存場所は直射日光を避けた涼しく乾燥した場所を選びましょう。
また、梅雨や夏場など、湿度や気温が高い時期は玉ねぎが腐りやすくなるため、とくに注意が必要です。
吊るして保存が難しい場合は、通気性の良いネットに入れて保管する方法もあります。
この場合も同様に、風通しの良い場所を選び、玉ねぎが湿気や直射日光にさらされないように気を付けましょう。
【Q&A】玉ねぎの収獲時期に関するよくある質問
玉ねぎの収穫時期に関する、よくある質問を確認していきましょう。
植えっぱなしの玉ねぎは収穫できる？
植えっぱなしの玉ねぎでも収穫は可能ですが、収穫時期を逃すと品質低下の恐れがあります。
たとえば、収穫の遅れによって再び芽を出してしまい、食味が損なわれる原因になるだけでなく、害虫の被害を受けやすくなります。
そのため、収穫時期を見極め、早めに適切な管理を行いましょう。
梅雨時期に収穫する場合の注意点は？
梅雨時期に収穫を迎える場合、湿度が高いため、玉ねぎの乾燥が難しくなります。
雨にさらされると腐敗しやすくなるため、収穫後は風通しの良い屋内で速やかに乾燥させることが推奨されます。
また、梅雨前に収穫が完了するよう、植え付けのスケジュールを調整することも対策の一つです。
玉ねぎの収穫後、最適な保存場所はどこ？
収穫後の玉ねぎは、風通しの良い涼しい場所に吊るして保存しましょう。
直射日光や高温多湿を避けることで、長期間品質を保つことができます。
吊るす際は、茎の部分をしっかりと縛り、玉ねぎ同士が重ならないよう間隔を空けることがポイントです。
まとめ
今回は玉ねぎの収穫時期について解説をしてきました。
適切な収穫時期を見極めることで、鮮度や保存性に優れた美味しい玉ねぎを育てることができます。
品種や地域ごとの特性を理解し、収穫タイミングや収穫後の保管方法にも注意を払うことで、失敗を防ぐことができます。
ぜひ本記事を参考にして、美味しく長持ちする玉ねぎ作りに挑戦してみてください！
