ふるなびスタッフ
目次
※本コンテンツはAI技術を活用しつつ人による執筆や監修をしています。
プラムの食べ方｜基本の3パターン
プラムの食べ方には大きく3つのパターンがあります。
それぞれの特徴を理解して、自分のスタイルに合った食べ方を選んでみてください。
①丸かじりで食べる（一番シンプル）
プラムはリンゴのように丸かじりで食べられる果物です。
皮が薄く、特別な下処理をしなくてもそのままかぶりつくことができます。
皮のほんのりとした酸味が甘い果肉のアクセントになり、シンプルながら満足感の高い食べ方といえます。
ただし、プラムの真ん中には種（核）があります。
かじりながら種の位置を確認することが大切で、種は硬いため誤って噛んでしまうと歯を傷める可能性があるので注意しましょう。
②カットして食べる（種の取り方・切り方）
種を気にせず食べたい場合は、カットしてから食べるのがおすすめです。
以下の手順で簡単に種を取り除くことができます。
- プラムの真ん中に、種に当たるまで包丁を入れます
- 包丁を入れたままプラムを一周させ、全体に切れ目を入れます
- 包丁を外して両手でプラムを持ち、ひねるようにパカッと2つに開けます
- 片方に種がくっついているので、包丁の先でくり抜きます
種を取り除いたあとは、8等分程度にカットすると食べやすくなります。
フルーツプレートに並べると見た目も華やかになるのでおすすめです。
③皮ごと食べる？皮を剥く？どちらが正解？
結論からいうと、皮ごと食べるのがおすすめです。
プラムの皮には食物繊維やポリフェノールといった栄養素が豊富に含まれており、皮を剥いてしまうとこれらの栄養を損なってしまいます。
皮の酸味が苦手な方は、後述するジャムやコンポートにアレンジすると食べやすくなります。
どうしても皮を剥きたい場合は、湯むきで簡単に剥くことも可能です。
プラムとは？すももとの違いや旬の時期
プラムを美味しく食べるために、まずは基本的な知識を押さえておきましょう。
プラム（すもも）の基本情報
プラムは「にほんすもも」の英語名で、バラ科サクラ属に属する果物です。
原産地は中国で、日本には古くから渡来しており、万葉集や日本書紀にもその名が登場するほど歴史の深い果物です。
品種の系統としては、東洋系（日本すもも）・欧州系・アメリカ系の3つに大別されます。
日本で流通しているプラムの多くは東洋系で、甘みと酸味のバランスが特徴的です。
プラムとすもも・プルーンの違い
「プラム」「すもも」「プルーン」は混同されやすいですが、それぞれ以下のように整理できます。
- プラム＝すもも（同じもの。英語名と和名の違いにすぎません）
- プルーン＝ヨーロッパすもも（西洋すもも）で、紫色で卵型の果実です
プルーンは欧州系のすももで、日本のプラム（日本すもも）とは品種が異なります。
国内のプルーン主産地は長野・北海道・青森で、ドライフルーツとして流通することが多い点も大きな違いです。
プラムの旬と産地
プラムの旬は6月〜8月頃の夏にあたります。
品種によって収穫時期が異なり、早生種は6月から、晩生種は8月頃まで楽しめます。
甘い果肉と皮の酸味が絶妙に絡み合う夏の味覚として、多くの人に親しまれています。
プラムを美味しく食べるコツ｜追熟と食べ頃の見極め方
「買ったプラムが酸っぱい」「硬くて食べにくい」という場合は、追熟が足りていない可能性が高いです。
追熟のやり方と食べ頃の見極め方を知っておくと、プラムをより美味しく楽しめます。
追熟とは？なぜ追熟が必要なのか
追熟とは、収穫後に常温で寝かせることで果物を熟成させることです。
採れたてのプラムはまだ酸味が強く残っており、硬さも残っている状態で出荷されることが多いです。
数日間寝かせることで甘みが増し、果肉もやわらかくなって食べやすくなります。
追熟のやり方と目安期間
追熟は特別な道具を必要とせず、風通しのよい常温の場所に置いておくだけでできます。
目安期間は2〜4日程度ですが、プラムの状態によって前後することがあります。
こまめに様子を確認しながら、食べ頃のタイミングを見極めることが大切です。
食べ頃の見分け方
食べ頃を判断するポイントは実の硬さです。
まだ酸味が強い段階では実が硬く、追熟が進むにつれてやわらかくなっていきます。
軽く指で押してみて、ほどよい弾力を感じるようになったら食べ頃のサインです。
ただし、追熟しすぎると傷みが進んでしまうため、やわらかくなったらなるべく早めに食べるか、冷蔵・冷凍保存に切り替えましょう。
プラムの保存方法｜冷蔵・冷凍で長持ちさせるコツ
プラムは傷みやすい果物のため、保存方法を正しく知っておくことが重要です。
追熟後の冷蔵保存（保存目安：約3日）
追熟が完了したプラムをすぐに食べない場合は、新聞紙に包んで乾燥を防ぎながら冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵保存の目安は約3日で、それ以上経過すると傷みが進みやすくなります。
冷蔵庫の野菜室に入れると、適切な湿度が保たれて鮮度が長持ちしやすくなります。
冷凍保存（保存目安：約1ヶ月）
すぐに食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。
保存手順は以下のとおりです。
- プラムを水洗いし、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります
- 種を取り除き、薄めにカットします
- カットしたプラムが重ならないように保存容器やジッパーバッグに並べます
- 冷凍庫で保存します
冷凍保存の目安は約1ヶ月です。
食べるときは自然解凍で戻すか、凍ったままスムージーに活用するのがおすすめです。
プラムに含まれる栄養素と健康効果
プラムは美味しいだけでなく、さまざまな栄養素を含む果物です。
主な栄養素と期待できる健康効果を紹介します。
食物繊維（ペクチン）｜腸内環境の改善
プラムには食物繊維の一種であるペクチンが含まれています。
ペクチンには整腸作用があり、便秘や下痢の改善に役立つとされています。
また、糖の吸収を緩やかにする働きもあり、血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。
生活習慣病の予防を意識している方にとっても、積極的に取り入れたい栄養素です。
ポリフェノール（アントシアニン）｜眼精疲労・肥満予防
プラムの皮や果肉に含まれるアントシアニンは、ポリフェノールの一種です。
疲れ目の改善や老眼の予防に効果があるとされており、デジタルデバイスを多用する現代人にとって注目の栄養素といえます。
また、強い抗酸化作用によるアンチエイジング効果や、内臓脂肪の蓄積を抑制することによる肥満予防効果も期待されています。
参考：カンタン健康生活習慣
葉酸｜貧血予防
プラムには葉酸も含まれています。
葉酸は赤血球の生産を助ける栄養素で、不足すると貧血につながる可能性があります。
妊娠中や授乳中の女性にとっても重要な栄養素として知られており、プラムは手軽に葉酸を補える果物のひとつです。
ビタミンE｜冷え性改善・美肌・アンチエイジング
ビタミンEは血行を促進する働きがあり、冷え性の改善に役立つとされています。
また、細胞の酸化を防ぐ抗酸化作用により、美肌効果やアンチエイジングにも貢献する栄養素です。
参考：「全薬グループ」血流改善で、冷え対策とアンチエイジングを
カリウム｜血圧調整・むくみ改善
カリウムはナトリウム（塩分）の排出を促す働きがあり、血圧の調整やむくみの改善に効果的な栄養素です。
塩分の摂りすぎが気になる方や、むくみに悩む方にとって、プラムは日常的に取り入れやすい果物といえます。
参考：疲れやむくみでお悩みの方に！カリウムを効率的に摂り入れるコツ
プラムの美味しい食べ方！おすすめアレンジレシピ4選
そのまま食べるだけでなく、アレンジすることでプラムの魅力をさらに引き出せます。
大量消費にも役立つレシピを4つ紹介します。
プラムジャム（大量消費にも◎）
プラムジャムは、酸味の強いプラムを美味しく消費できる定番アレンジです。
砂糖の量は好みで調整でき、プラムの重量の30〜50%程度が目安となります。
甘さ控えめに仕上げると、プラム本来の酸味が活きた大人向けのジャムになります。
パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりと、さまざまな楽しみ方ができます。
プラムのコンポート（上品なデザートに）
コンポートとは、フルーツを砂糖水で煮るヨーロッパ発祥の保存方法です。
プラムを半分にカットして種を取り、砂糖・水・レモン汁で煮るだけで完成します。
ジャムよりも果実感が残り、見た目も華やかなため、おもてなしデザートにもぴったりです。
そのまま食べるほか、アイスクリームやヨーグルトに添えると一層美味しく楽しめます。
プラムのスムージー（朝食やおやつに）
冷凍保存したプラムを活用するのに最適なのがスムージーです。
プラム＋ヨーグルト＋牛乳（または豆乳）＋はちみつをブレンダーで混ぜるだけで、爽やかなスムージーが完成します。
バナナを加えると甘みが増してまろやかな味わいになります。
暑い夏の朝食やおやつとして、手軽に栄養補給できる一杯です。
プラムのシロップ漬け（炭酸割りやかき氷に）
カットしたプラムを氷砂糖と一緒に瓶に入れて漬け込むだけで、自家製シロップが完成します。
1週間ほどで果実の旨みが溶け出した美しいシロップができあがります。
炭酸水で割れば爽やかなプラムソーダに、かき氷にかければ夏らしいデザートに変身します。
見た目も鮮やかで、手土産や贈り物にも喜ばれる一品です。
美味しいプラムの選び方
せっかくプラムを購入するなら、美味しいものを選びたいところです。
見た目と触感の2つの観点からチェックポイントを紹介します。
見た目でチェックするポイント
- 色が均一で鮮やかなものを選びましょう
- 表面に白い粉（ブルーム）がついているものは新鮮な証拠です。農薬ではなく果実が自ら分泌する天然の成分なので安心して食べられます
- 傷や変色がないかも確認しましょう
触ってチェックするポイント
硬すぎるものは未熟、柔らかすぎるものは熟しすぎのサインです。
程よい弾力があるものがベストな状態といえます。
すぐに食べたい場合は少し柔らかめを、追熟させてから食べたい場合は硬めのものを選ぶとよいでしょう。
人気の品種
プラムにはさまざまな品種があり、それぞれ旬の時期や味わいが異なります。
| 品種 | 旬の時期 | 特徴 |
|---|---|---|
| 大石早生（おおいしわせ） | 6月頃 | 早生種。酸味と甘みのバランスが良い |
| ソルダム | 7月頃 | 果肉が赤く、甘みが強い |
| 太陽 | 7〜8月 | 大玉で甘みが強く、酸味が少ない |
| 貴陽（きよう） | 7〜8月 | 高級品種。大玉で糖度が高い |
プラムに関するよくある質問（Q&A）
Q. プラムは1日何個まで食べていい？
1日2〜3個程度を目安にするとよいでしょう。
プラムには食物繊維やソルビトールが含まれており、食べすぎるとお腹がゆるくなることがあります。
美味しくても適量を守って楽しむことが大切です。
Q. プラムが酸っぱい！どうすればいい？
酸っぱいと感じる場合は、追熟が足りていない可能性が高いです。
常温で2〜4日ほど置いて追熟させると、甘みが増して食べやすくなります。
それでも酸味が気になる場合は、砂糖を加えてジャムやコンポートにアレンジするのがおすすめです。
Q. プラムの皮は消化に悪い？
プラムの皮は薄く、消化に問題はありません。
むしろ皮には食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれているため、皮ごと食べることで栄養をより多く摂取できます。
どうしても気になる場合は、熱湯に数秒浸けてから冷水にとる湯むきで簡単に剥くことができます。
Q. プラムは妊娠中に食べても大丈夫？
プラムには葉酸が含まれており、妊娠中にも取り入れやすい果物です。
ただし、食べすぎるとお腹がゆるくなることがあるため、1日2〜3個程度を目安にしましょう。
体調や食事内容に不安がある場合は、医師や管理栄養士に相談することをおすすめします。
Q. プラムとプルーンは同じもの？
厳密には異なります。
- プラム＝日本すもも（東洋系）。生食が中心です
- プルーン＝西洋すもも（ヨーロッパ系）。紫色で卵型の果実です
プルーンはドライフルーツとして流通することが多く、国内の主産地は長野・北海道・青森です。
同じすもも属の仲間ではありますが、品種・見た目・流通形態が異なる別物と理解しておくとよいでしょう。
まとめ
プラムの食べ方や保存方法、栄養素、アレンジレシピについて解説しました。
旬の夏に美味しいプラムを手に入れたら、ぜひこの記事を参考にして存分に楽しんでください。
