ふるなびスタッフ
目次
※本コンテンツはAI技術を活用しつつ人による執筆や監修をしています。
焼きそばは、手軽さとアレンジのしやすさで、幅広い年齢層から愛されている人気料理です。海鮮・肉類・野菜のカテゴリごとの具材の紹介から、子ども向け・大人向け・節約向けなどシーン別のおすすめや・おすすめのレシピについても解説します。
焼きそばの具材を選ぶポイント
焼きそばの美味しさは、具材選びで大きく変わります。
どんな具材を選べばいいか迷ったときは、以下の3つのポイントを意識してみてください。
食感のバランスを意識する
美味しい焼きそばに欠かせないのが、食感のバランスです。
もちもちとした麺に、シャキシャキの野菜、ジューシーな肉類を組み合わせることで、食べ飽きない焼きそばに仕上がります。
キャベツやもやしのシャキシャキ感、豚肉のジューシーさ、きのこの弾力など、異なる食感の具材を2〜3種類組み合わせるのがおすすめです。
彩りを考える
見た目の美しさも、料理の美味しさを左右します。
焼きそばの彩りを良くするべく、緑・赤・黄の3色を意識しましょう。
緑はキャベツやピーマン、赤はにんじんや紅生姜、黄は卵やコーンで取り入れられます。
彩りを豊かにすることで、自然と栄養バランスも整います。
味のバランスを整える
肉や海鮮から出る「うま味」、玉ねぎやコーンの「甘み」、にらやきのこの「香り」などををバランスよく取り入れることで、豊かな味わいになります。
ソースの味だけに頼らず、具材本来の味わいを活かすこともポイントのひとつです。
【定番】焼きそばの人気具材10選
焼きそばといえば、まず思い浮かぶのが定番の具材たちです。
スーパーで手軽に手に入るこれらの食材は、長年にわたって焼きそばに使われ続けています。
ここでは、その中でもレシピサイトや料理本で頻繁に登場する具材を紹介します。
豚肉
焼きそばの具材として不動の人気を誇るのが豚肉です 。
脂がソースと絡み合い、麺全体にコクと旨味を行き渡らせてくれます。
最初に豚肉を焼き付けて香ばしさを出すのがポイントです。
キャベツ
キャベツは焼きそばの具材の代表格ともいえる野菜で、ざくっと切ることで食べ答えのある食感と、加熱で引き出される甘みがソース味と相性抜群です。
ざく切りにして炒めすぎないのが美味しく仕上げるコツです。
もやし
コスパ最強の具材といえばもやしです 。
シャキシャキとした食感と、お手軽な価格でお財布にも優しいのが優秀な食材です。
玉ねぎ
玉ねぎは炒めることで甘みが増してくるため、薄切りにして透明感が出る程度まで炒めましょう。
にんじん
にんじんはオレンジ色によって見た目が華やかになり、かつ甘みも楽しめる具材です。
火が通りにくいので細切りにして他の野菜より先に炒め始めましょう。
ピーマン
ピーマンのほろ苦さは、ソース味の焼きそばに絶妙なアクセントを加えてくれます。
苦味が気になる方は縦切りにすると苦味成分が出にくくなります。
ウインナー
子どもから大人まで人気のウインナーは、ジューシーな旨味が魅力です 。
斜め切りにすると断面が大きくなり、肉汁がソースと絡みやすくなります。
えび
プリプリとした食感のえびを加えると、焼きそばが一気に豪華になります 。
冷凍のむきえびを使えば下処理の手間も省けて手軽です。
ベーコン
ベーコンの燻製の香りは、ソースとの相性が抜群です 。
カリカリに焼いた香ばしさが焼きそば全体の風味をワンランクアップさせてくれます。
きのこ
しいたけ、エリンギ、舞茸などのきのこ類は、旨味成分がたっぷり 。
きのこから出る旨味がソースに溶け込み、深みのある味わいになります。
焼きそばの定番具材20選
ここからは、その他の定番具材を「海鮮」「肉類」「野菜」のカテゴリ別に詳しくご紹介します。
それぞれの具材の特徴や調理のコツを押さえて、焼きそばのバリエーションを広げましょう。
焼きそばの定番具材：海鮮
海鮮を加えると、焼きそばが本格的な味わいに変身します。プリプリ、もちもちとした食感と海の旨味を楽しみましょう。
イカ
イカのもちもちとした食感と、噛むほどに広がる甘みが焼きそばによく合います 。格子状に切り込みを入れるとソースが絡みやすくなり、見た目も本格的に仕上がります。
ホタテ
ホタテは濃厚な旨味で、焼きそばを贅沢な一品に仕上げてくれます 。
ベビーホタテを使えば手軽で、そのまま加えるだけでOKです。
明太子
明太子のピリ辛風味は、大人向けの焼きそばにぴったりです 。
塩味やバター醤油味の焼きそばに合わせるのがおすすめ。
マヨネーズと合わせた明太マヨ焼きそばも人気です。
あさり
あさりは出汁が出るので、塩焼きそばとの相性が抜群です。
酒蒸しにしてから加えると、ふっくらとした身が楽しめます。
たこ
たこの弾力のある食感は、焼きそばに楽しいアクセントを加えてくれます。
薄切りにすると火の通りが良く、噛み切りやすくなります。
焼きそばの定番具材：肉類
肉類は焼きそばに欠かせない旨味とボリュームを与えてくれます。
部位や種類によって異なる味わいを楽しみましょう。
ミートボール
冷凍のミートボールを使えば、ボリュームのある焼きそばがお手軽に作れます 。
半分に切って加えると麺と絡みやすくなります。
鶏肉
鶏肉はヘルシー志向の方におすすめです。
もも肉はジューシーで旨味が強く、むね肉はあっさりとした味わいで、塩焼きそばやあんかけ焼きそばとの相性が良いです。
牛肉
牛肉を使えば贅沢な焼きそばが楽しめます。
薄切りの牛肉を使うと火の通りが良く柔らかく仕上がります。
オイスターソースで味付けすると牛肉の旨味がより引き立ちます。
焼きそばの定番具材：野菜
野菜は焼きそばに彩り、食感、栄養をプラスしてくれる大切な存在です。
複数の野菜を組み合わせてバランスの良い焼きそばを作りましょう。
小松菜
小松菜は栄養価が高く彩りも良い野菜です 。
鉄分やカルシウムが豊富で、アクが少ないので下茹でなしでそのまま使えます。
にら
にらは香りで食欲を増進させてくれる野菜です 。
火を通しすぎると香りが飛んでしまうので、仕上げに加えてサッと炒める程度にしましょう。
ネギ
ネギは仕上げに加えることで香りと彩りをアップさせてくれます。
白い部分は加熱すると甘みが出て、青い部分は香りが強いので好みで使い分けましょう。
なす
なすは油との相性が抜群で、とろける食感が楽しめる野菜です。皮目から焼くときれいな紫色を保てます。
焼きそばの変わり種具材
いつもの焼きそばとはちょっぴり違った味わいが欲しいときや、いろいろな種類の焼きそばを作りたいときには、変わり種の具材を使って変化をつけてみましょう。
キムチ
キムチの辛味と酸味がピリ辛焼きそばを作り上げます 。
豚肉との相性が抜群で、汁気を軽く切ってから加えると麺がベチャッとなりません。
納豆
納豆のネバネバ食感と深い風味が独特の美味しさを加えます 。
卵黄をトッピングするとまろやかさがプラスされておすすめです。
さんまの缶詰
さんまの缶詰を使うと、魚の旨味で和風テイストの焼きそばが楽しめます 。
蒲焼き缶を使えばタレの甘辛さがソースの代わりになります。
塩辛
塩辛の塩気と旨味は大人の味わいの焼きそばにぴったりです 。
バターを加えるとコクが出てお酒のおつまみにも最適です。
コーン
コーンの甘みとプチプチ食感は子どもに大人気です 。
バター焼きそばとの相性が特に良く、バターコーン焼きそばは子どもが喜ぶメニューの一つです。
【シーン別】焼きそばのおすすめ具材組み合わせ
目的やシーンに合わせて具材を選ぶと、より満足度の高い焼きそばが作れます。
栄養バランス重視の組み合わせ
- 豚肉 + キャベツ + にんじん + ピーマン + きのこ
タンパク質、ビタミン、食物繊維がバランスよく摂れる組み合わせです。
彩りも良く、一皿で栄養バランスが整います。
海鮮たっぷり豪華焼きそば
- えび + イカ + ホタテ + キャベツ + もやし
海鮮の旨味がたっぷり詰まった贅沢な焼きそばです。
塩味やあんかけで仕上げると海鮮の風味がより引き立ちます。
野菜たっぷりヘルシー焼きそば
- キャベツ + もやし + 小松菜 + きのこ + にんじん
野菜だけでも満足できるヘルシーな焼きそばです。
きのこの旨味がソースに深みを加え、肉なしでも満足感があります。
節約・コスパ重視の組み合わせ
- もやし + キャベツ + ちくわ + 天かす
お財布に優しい具材だけで満足感のある焼きそばを作れます。
天かすを加えることでコクが出て安っぽさを感じさせません。
袋焼きそばの美味しい作り方
市販の袋焼きそばでも、ちょっとしたコツでより美味しい仕上がりになります。
麺を美味しく仕上げるコツ
袋焼きそばの麺はそのまま使うと固まっていて炒めにくいことがあります 。
電子レンジで30秒〜1分ほど温めると麺がほぐれやすくなります。
茹でる場合は炒め時間を考慮して少し固めに茹でましょう。
具材を炒める順番
具材を炒める順番は下記のようにすることで、それぞれの食感を活かした焼きそばが作れます。
肉 → 硬い野菜 → 柔らかい野菜 → 麺
まず肉を炒めて旨味を出し、その脂で野菜を炒めます。にんじんなど火の通りにくい野菜を先に、もやしやキャベツは後から加えましょう。
ソースを絡めるタイミング
麺を入れたらすぐにソースを回しかけ、強火で手早く絡めるのがコツです。
弱火でダラダラ炒めると麺がベチャッとなってしまいます。
仕上げのひと工夫
ごま油を回しかけると香ばしい風味がプラスされます。
青のり、紅生姜、かつお節をトッピングすれば見た目も味も本格的に仕上がります。
簡単で美味しい！焼きそばのおすすめレシピ
手早く作って、美味しく食べることができる魅力の焼きそば。
どんなレシピでも、電子レンジで麺を温めておくのがポイントです。
ここでは、具なしの焼きそばから味変の焼きそばまで、幅広いレシピをご紹介します。
お腹も満足！シンプルな具なし焼きそば
準備する材料は卵のみで、野菜などの具材を使わずシンプルにソースのみで味付けします。
オムライスのような見た目が楽しめる、簡単な焼きそばです。
＜材料 1人分＞
- 焼きそばの麺：1袋
- 焼きそばのソース：添付のものは記載量、そのほかは大さじ2
- 卵：2個
- こめ油またはサラダ油：小さじ2
＜作り方＞
- 焼きそばの麺を電子レンジで1分強温めます。このとき袋の端を少し切っておくと袋が破裂しません。
- フライパンにこめ油（サラダ油）を入れて熱し、焼きそばの麺を優しくほぐしながら炒めます。
- 焼きそばのソースを加えて混ぜ合わせ、別皿によけておきます。
- フライパンにこめ油（サラダ油）を適量入れて熱し、といた卵を広く薄く伸ばしながら焼きます。
- 火の通りが8割のあたりで焼きそばを真ん中に乗せて、卵のはしをかぶせながら包み込みます。
- そのままお皿に移し入れ、ケチャップをかけてでき上がり。
コクがアップする塩麴を使った焼きそば
塩麴を加えることで旨味が増し、コク深い味わいを楽しめる焼きそばです。
難しいこともなく簡単なステップで仕上がる、オススメのレシピをご紹介します。
＜材料 1人分＞
- 焼きそばの麺：1袋
- こめ油またはサラダ油：大さじ1/2
- 塩こしょう：少々
- 塩麴：小さじ1/2
- 豚肉：50g
- キャベツ：80g
- にら：好みの量
- 塩：少々
- オイスターソース：大さじ1
＜作り方＞
- 焼きそばの麺を電子レンジで1分強温めます。このとき袋の端を少し切っておくと袋が破裂しません。
- フライパンにこめ油（サラダ油）を入れて熱し、焼きそばの麺をほぐしながら炒めて別皿によけておきます。
- フライパンにこめ油（サラダ油）を入れて熱し、豚肉を炒めながら塩こしょうをふり入れます。
- 豚肉に8割火が通ったら、キャベツとにら、塩少々を入れて炒めます。
- よけておいた焼きそばを入れて、オイスターソースと塩麴を入れてよく混ぜ合わせます。
- お皿に盛ってでき上がり。
まるでナポリタン！ケチャップを使った焼きそば
見た目は完全にナポリタンですが、正真正銘焼きそばです。
ケチャップで味付けをすることで、子供から大人まで楽しめる洋風焼きそばに大変身。
＜材料 1人分＞
- 焼きそばの麺：1袋
- オリーブオイル：小さじ2～お好み量
- 豚肉かソーセージなど：40g
- ピーマン：1/2
- 玉ねぎ：1/2
- ケチャップ：大さじ2～お好み量
- オイスターソース：お好みで
＜作り方＞
- 焼きそばの麺を電子レンジで1分強温めます。このとき袋の端を少し切っておくと袋が破裂しません。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉かソーセージと細切りにしたピーマン、玉ねぎを炒めます。
- 火が通ったら焼きそばの麺を入れて、具材と混ぜ合わせるように炒めます。
- ケチャップとお好みでオイスターソースを入れて、ケチャップを焼くように絡めながら炒めます。
- お皿に盛ってでき上がり。
スパイシーなカレー粉を使った焼きそば
いつもの焼きそばにカレー粉を加えることで、スパイシーで異国情緒あふれる焼きそばになります。
味変に挑戦したくなった時に、簡単で試しやすいレシピです。
＜材料 1人分＞
- 焼きそば麺：1袋
- こめ油またはサラダ油：大さじ1/2
- キャベツ：80g
- 玉ねぎ：50g
- にんじん：15g
- 塩：少々
- カレー粉（パウダー）：適量
＜作り方＞
- 焼きそばの麺を電子レンジで1分強温めます。このとき袋の端を少し切っておくと袋が破裂しません。
- フライパンにこめ油（サラダ油）を入れて熱し、適当な大きさに切った豚肉を炒め、火が通ったところでざく切りにしたキャベツと細切りにした玉ねぎ、にんじんを炒めます。
- 火が通ってきたらカレー粉（パウダー）をまぶして、具材を炒め合わせます。
- 焼きそばの麺とカレー粉（パウダー）をさらに入れて、ほぐしながらよく混ぜ合わせ炒めます。
- お皿に盛りつけてでき上がり。
さんま缶を使ったミーゴレン風焼きそば
さんまの缶詰を加え、インドネシアの名物料理「ミーゴレン」風の焼きそばにアレンジ。
キャベツを使わないかわりにパクチーを使うので、エスニックな世界を感じられそうです。
＜材料 1人分＞
- 焼きそばの麺：1袋
- 酒：大さじ1
- にんにく：5g
- にら：30g
- もやし：50g（だいたいひと掴み）
- さんまの缶詰：1缶
- 鷹の爪：少々
- ナンプラー：小さじ1
- 丸鶏スープの素：小さじ1
- オイスターソース：小さじ2
- 卵：1個
- こめ油またはサラダ油：大さじ1
- パクチー：適量
＜作り方＞
- 焼きそばの麺を電子レンジで1分強温めます。このとき袋の端を少し切っておくと袋が破裂しません。
- フライパンにこめ油（サラダ油）を熱して目玉焼きを作って別皿によけておきます。
- さらにこめ油（サラダ油）をフライパンに入れて熱し、みじん切りにしたにんにくと輪切りにした鷹の爪を入れて炒めます。
- にんにくのいい香りがしたら、焼きそばの麺ともやしを入れて混ぜ合わせ、優しくほぐして炒めます。
- さんまの缶詰を汁ごと入れてから、にらとナンプラー、オイスターソース、丸鶏スープの素を加えて炒めます。
- 皿に盛り付けて目玉焼きを乗せ、お好みでパクチーをトッピングしてでき上がり。
焼きそばの具材に関するよくある質問
Q. 焼きそばに入れてはいけない具材はある？
水分が多すぎる具材は避けた方がよいでしょう。
トマトやきゅうりなどは麺がベチャッとなりやすくなります。
使う場合は水気を切るか、仕上げにトッピングしましょう。
Q. 野菜だけでも美味しく作れる？
複数の野菜を組み合わせれば野菜だけでも十分美味しく作れます。
きのこを入れると旨味が出て、肉なしでも満足感のある焼きそばに仕上がります。
Q. 具材の切り方のポイントは？
麺と絡みやすいよう細切りや薄切りにするのがおすすめです。
大きく切りすぎると麺と一緒に食べにくくなります。
まとめ
焼きそばは具材次第で多数のバリエーションが楽しめる料理です。
今回ご紹介した具材から、定番の豚肉・キャベツ・もやしをベースに、お好みの具材を選んでいただき、「食感」「彩り」「味のバランス」の3つを意識して、おいしい焼きそばをぜひ作ってみてください。
