【鶏肉】土佐シャモすき焼きセット(4人前) 鶏肉

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【幻のシャモ鍋セット】
坂本龍馬のご先祖様の墓所がある高知県南国市・才谷地区では、かつて龍馬が食べ損ねたとされるシャモ料理を供養として囲む風習が伝えられていました。その歴史に思いを馳せ、幻の味をすき焼きで再現しました。
龍馬が食べ損ねた「昔ながらのシャモ鍋」を復活させようと動き出し、歴史ある味わいを現代に復活させた逸品です。

【こだわりの飼育法】
ごめんケンカシャモは龍馬が食べていた頃と同じ、100％純血種の大軍鶏。近年は混血種が多い中、全国的にも珍しい純血種として注目されています。
150日以上という通常の鶏の約3倍の長期飼育を経て育てられており、歯ごたえがあり旨味が濃い肉質が特徴です。広い鶏舎でのびのびと平飼いし、地元高知県産のお米を餌に与えています。
気性の荒さから「ケンカシャモ」と呼ばれることもありますが、その力強い味わいはまさに幻の味。

【割り下へのこだわり】
シャモの旨味を引き立てるのは、軍鶏ガラからとった出汁をベースにした農高特製の割り下。素材の良さを活かす絶妙な味加減で、最後の一口まで飽きずに楽しめます。

【歴史と味を受け継ぐ】
ごめんシャモ研究会が心を込めて飼育・販売。坂本龍馬の時代から続く伝統の味を、ぜひご家庭でお楽しみください。
「龍馬さんの代わりに、ぜひ食べてください。」

【主な受賞歴】
第３回土佐の食１グランプリ優勝
地域活性性たから市グランプリ・最優秀グランプリ・有識者部門優勝（2013年）
地場もん国民大賞　銀賞（農林水産省　2013年）
日本ギフト大賞　土産物コンクール高知賞（2015年）

提供元：企業組合ごめんシャモ研究会


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