Zwilling ツヴィリング 「 ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス シェフナイフ 200mm 日本製」 ダマスカス 牛刀 多層鋼 岐阜県関市製【日本正規販売品】 Bob Kramer Chef Knife 34891-201

世界最高峰のナイフビルダー、ボブ・クレーマー氏のシグニチャーとなる杉綾紋様。

世界最高峰のナイフビルダー（職人）、Bob Kramer（ボブ・クレーマー）氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。
中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。
手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るボブ・クレーマー氏の刃付け。
それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。

・Bob Kramer（ボブ・クレーマー）氏
シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。
彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。
オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。

・エルゴノミーハンドル
持ちやすさを意識して作られたハンドルです。
ボブ・クレイマー氏がデザインした丸みのあるハンドルは手に優しくフィットし、そのしっかりとした太さは、ユーザーに安定感をもたらします。


提供元：ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン株式会社（ZWILLING J.A. HENCKELS JAPAN Ltd）

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容量

シェフナイフ×1

【サイズ】刃渡り：約20cm
【重さ】約260g
【素材】
・鋼材：MC63スチール（マイクロカーバイド MC63ステンレススチール。硬度約63。極めて微細で均一な分子構造は、スムースな切れ味と耐久性を実現）
・ハンドル：ブラックリネンマイカルタ（繊維を樹脂で硬化させた木のような握り心地の素材で、耐熱性、耐衝撃性に優れています）

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