[豆]#41 受注焙煎！310g コスタリカFSHB タラス ジャガーハニー 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎

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・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
ハニープロセスとは、果肉・コーヒー粘液が付いた状態で1週間程度、乾燥させます。果肉・コーヒー粘液の甘味成分がコーヒー生豆に浸透することで、ベリー系やチョコレートフレーバーと共にまろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。本来、ハニープロセスは、手間がかかる精選方法のため、通常のウオッシュドよりも、かなり割高になりますが、この精選工場では、大規模にハニープロセスを行っている事からコスト的に安く、ハニープロセスが出来るメリットがあります。従来のウオッシュド式コスタリカと比べ、果実系甘味・香りが強く、一味違ったコーヒーが楽しめます。欧米、日本ともにハニープロセスは、数量が少ない事から希少性コーヒーとして扱われています。本商品の等級は、輸出会社がより品質の高い物を目指し、SHBの前にファインの頭文字のFをつけてFSHBとしております。独自規格となっておりますので、ご理解ください。
【商品名】
コスタリカFSHB タラス ジャガーハニー
【生産地】
コスタリカ トレスリオス地区及びタラス地区
【標高】
1,400～1,700m
【等級】
FSHB(ファイン・ストリクトリー・ハード・ビーンズ)
【収穫時期】
11月～2月
【品種】
カツアイ種、カツーラ種
【スクリーンサイズ】
S19‥9％、S18‥21％、S17‥37％、S16‥20％、S15‥13％
【乾燥方法】
天日乾燥
【精選方法】
ハニープロセス

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG66

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