【極味のひもの】脂の乗り抜群『とろさば・とろあじ』ひものセット 各３枚 《配送指定OK》《2週間以内に発送》鯖 サバ 鯵 アジ ひもの ひらき 干物 天日干し 手開き 焼き魚 ご飯のお供 焼き魚セット 人気店 お取り寄せ ひものセット [魚水][0021-0006]

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極味のひもの 魚水のお食事処で大人気の『とろさば』『とろあじ』のひものをセットでお届けします。

脂がしっかり乗った原料を厳選し、一枚一枚ていねいに手開き。
房総の暖かな日差しと浜風でじっくり天日干しすることで、身はふっくら、表面は香ばしく仕上がります。

焼き上げた瞬間、香ばしい香りがふわっと立ちのぼり、身から滴る脂がじんわりと旨味を引き立てます。
噛むほどに広がる濃厚なコクは、ご飯が止まらなくなる美味しさ。
お食事処で「家でも食べたい！」と声が上がる理由が、そのまま伝わる干物です。

干したての風味を閉じ込めた密着パックでお届けするため、冷凍庫での匂い移りの心配もなく、長期保存も安心。
夕食の主役に、贈り物に、そして自分へのご褒美にもぴったりの極上干物を、ぜひご家庭でお楽しみください。

※原料のノルウェー産サバにつきまして、漁獲枠の削減および世界的需要の増加により国際価格が高騰しております。
これに伴う国内仕入れ価格の上昇を受け、価格を改定いたしました。ご理解賜りますようお願い申し上げます。

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🚚お届け内容（とろさば・とろあじ 各3枚）

脂のりの良い原料だけを厳選し、丁寧に手開きした「とろさば」「とろあじ」を各3枚、計6枚セットでお届けします。

干したての旨味を逃さないよう、一枚ずつ密着パックで包装しているため、冷凍庫での長期保存でも品質が保たれ、匂い移りの心配もありません。

必要な分だけ取り出して焼くだけで、香ばしさとふっくらした食感をご家庭でそのままお楽しみいただけます。

《とろさば》
原料原産地：ノルウェー
原材料名：さば、食塩／酸化防止剤（ビタミンC）
《とろあじ》
原料原産地：ノルウェー
原材料名：あじ、食塩／酸化防止剤（エリソルビン酸Na）

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極味のひもの 魚水の人気メニュー

魚水のお食事処で特に人気なのが、「とろさば定食」と「とろあじ定食」。

脂がしっかり乗ったふっくらとした身と、焼き上げたときに立ちのぼる香ばしい香りに、初めて召し上がったお客様からは「家でも食べたい」「家族にも食べさせたい」といった声を多くいただきます。

お土産として購入される方が非常に多く、地元の方々にも夕食用や贈り物として長く愛されている定番の味です。
この味を求めて来店される方も少なくなく、食べ応えのあるセットながら、箸が止まらずあっという間に食べきってしまうほどの人気商品です。

締めに楽しむ『骨湯（こつゆ）』

食べ終わった後は、残った「頭」「骨」「皮」をお椀に入れ、塩少々と醤油をひとまわし、そこへ熱湯を注ぐだけで『骨湯（こつゆ）』として楽しめます。焼き魚の香りと旨味が溶け出す、ほっとする締めの一杯です。

１.食べ終わった「頭」「骨」「皮」部分をお椀に入れます。
２.塩少々・醤油ひとまわしをお椀に入れます。
３.熱湯をお椀に注ぎます。

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厳選素材とこだわり製法

魚の脂のりは、潮の流れや海水温、漁獲場所や時期によって大きく変わります。
極味のひものでは、全国から状態の良い魚だけを厳選し、房総の気候を活かして丁寧に干物へと仕上げています。

◆手開きへのこだわり
魚を開くには高い技術が必要です。極味のひもの魚水の干物はこだわりの手開き製法。
一枚一枚丁寧に開いているので、サイズの異なる魚でも均一な仕上がりに。

◆塩加減へのこだわり
塩が強すぎても弱すぎても、素材の旨みは引き立ちません。
長年の経験をもとに、魚種ごとに最適な塩加減で仕上げています。

◆天日干しへのこだわり
天日干ししたひものは、表面に薄い膜ができることで旨みをぎゅっと閉じ込めます。
焼き上げると身はきゅっと締まり、箸を入れれば中はふんわり。
干物ならではの香ばしさと、しっとりとした食感が楽しめます。

◆保存へのこだわり
干物は、ご家庭での保存でも臭い移りや酸化を防ぐ工夫が必要です。
極味のひものでは、干し上がった魚を一枚ずつ密着パックし、素早く冷凍することで品質をしっかりキープ。
このこだわりの保存方法により、干したての風味と旨みを損なうことなくお届けできます。

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極味のひもの魚水直伝！おいしく焼くためのポイント

Point.1　フィルムは解凍前に剥がす
密着フィルムは、凍った状態で剥がすのがコツ。
解凍後に剥がすと、身がフィルムにくっつきやすくなります。

Point.2　焼き網・グリルはしっかり予熱
網を空焼きしておくと、古い脂が落ちて嫌な臭いがつきません。
また、予熱することで身や皮が網にくっつきにくく、きれいに焼けます。

Point.3　厚い魚は「完全解凍」小さい魚は「冷凍のまま」
身が厚い魚は、芯まで火が通るように完全解凍してから焼くのがおすすめ。
小さめの魚は、冷凍のまま焼くと旨みが逃げず、ふっくら仕上がります。

Point.4　海の魚は“身から”焼く
「海は身から、川は皮から」。
脂ののった海の魚は、身から焼くことで余分な水分や脂が落ち、香ばしく焼き上がります。

Point.5　火加減は弱火〜中火でじっくり
焼き時間の目安は、身6割：皮4割。
みりん干しは焦げやすいので、身8割：皮2割がベスト。
遠火で焼くとさらに美味しくなるため、焼き網を2枚重ねて強火で焼く方法もおすすめです。

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黄色い看板が目印の製造直売店「極味のひもの 魚水」

鴨川市・城崎海岸のそばに店を構える「極味のひもの 魚水（うおすい）」。
鮮やかな黄色い看板が目印の、干物を自社で加工し、そのまま店頭で販売する製造直売のお店です。

店内には、天日干しのひものを中心に、焼き魚や手づくり絶品珍味など海の恵みがずらりと並びます。
併設の食事処では、脂ののったとろあじ・とろさば定食や海鮮丼など、気軽に味わえる海の幸も人気です。

早朝から営業しているため、釣りやサーフィン前の朝食にも便利。
鴨川へお越しの際は、ぜひ気軽にお立ち寄りください。

極味のひもの 魚水

【所在地】千葉県鴨川市天津3282-1
【営業時間】8:00～17:00　お食事：8:30～16:30
【定休日】毎週水曜日

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