特撰五三カステラ1B号U（桐箱）　1本入り　【11100-0501】

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◆◆文明堂100年の焼きの技術！卵の深いコクを感じられるしっとり特撰カステラ◆◆

百年の技術の結晶として生まれた、さらにしっとりふんわり口どけのよい特撰カステラです。
卵黄と卵白の重量比率を「五対三」としたこだわりの生地を職人の手により一つひとつ丁寧に焼き上げています。

卵黄をさらに増やし、小麦粉を限界まで減らすことで実現した、この上ないコクとしっとりとした口どけのよい食感をご堪能いただけます。
徳川～明治時代の文献に残っている、焼き上げるのは困難と言われていた「五三焼(ごさんやき)製法」を、文明堂の技術をもって再現しました。

卵、砂糖、小麦粉、水あめ、蜂蜜のみの原材料でおつくりしています。
粒子の細かい小麦粉で食感をととのえる。
徳島県産和三盆糖と北海道産シナ蜂蜜を入れることで卵のコクを生かす。
しっとり感を保つため大粒のザラメを敷く。

シンプルな原材料だからこそ味に直結するため、ひとつひとつにこだわっています。
原材料から包装まで細かくこだわり抜き、職人の手によりひとつひとつ丁寧におつくりしている文明堂の特撰カステラを、どうぞお楽しみくださいませ。
上品な桐箱にお入れいたします。


【提供：株式会社　文明堂東京】

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