【明治27年創業 老舗米沢牛専門店】牛肉 米沢牛 6ヶ月定期便 《冷蔵》 ステーキ すき焼き しゃぶしゃぶ 味噌粕漬 牛肉 和牛 日本三大和牛 ブランド牛 米沢牛ブランド 国産 国産牛 人気 登起波 お取り寄せ グルメ 逸品 送料無料 山形県 米沢市

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明治27年から米沢牛を取り扱う肉屋として営んできた「登起波」よりお届けする全6回の米沢牛定期コース。
米沢牛専門店として店主自らセリ市場へ出向き、こだわりの目利きを軸に「登起波ブランド」となる米沢牛を一頭買いで仕入れています。
ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶと、部位によって変わるお肉の違い、そして、松坂牛・神戸牛と並ぶ屈指のブランド牛「米沢牛」の最高級の肉質をお楽しみください。

米沢牛とは
山形県置賜（おきたま）エリアで生産されるブランド牛。盆地特有の気候である夏の暑さと冬の寒さの中、麦やトウモロコシなど、長い経験をもとに独自配合した肥料で大切に育てられ、赤身と脂身のバランスがよい上質な牛肉を出荷しています。
豊かな自然と生産者のたゆまない努力の調和による最高級の肉質は、松坂牛・神戸牛と並ぶ屈指のブランド牛として全国的に評価されています。

米沢牛のこだわり
通常、食肉は月齢30か月未満で出荷しますが、米沢牛は更なる肉質の向上を求め、出産していない雌牛で月齢32か月以上と定義されています。

素材を見極め、活かす－職人技
米沢牛の本場である米沢市は、米沢牛を扱うお店が数多い“激戦区”。「より良いものを」と互いに切磋琢磨し、その目利きはおのずと磨かれていきます。
また、やわらかい肉でも口に入れたときに硬いとかんじるのは、切り方にあります。米沢牛の精肉加工は「手切り」にこだわっています。筋の入り方を見極め、牛刀によるスライスは長年の勘と素材を知り尽くしたプロならではの技術です。

こだわりの冷蔵配送
最もおいしい状態で食べていただきたいとの想いから冷蔵でのお届けにこだわりました。
お肉の美味しさをそのままお届けいたします。


【提供事業元】
株式会社登起波

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