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コーヒー豆 #217 ルワンダ AA キニニ水洗工場 受注焙煎!310g 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎
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・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。
【焙煎士コメント】
千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダコーヒーは、その品質水準の高さで、近年のスペシャルティーコーヒー市場で、ゆるぎない定評を受けています。
この最高品質のチェリーを生産する零細農家と協業体制を打ち立てたキニニ水洗工場が、丹精こめてゆっくりと水洗、天日乾燥させて仕上げたルワンダのスペシャルティーコーヒーの極北キニニAAを紹介します。
キニニ水洗工場のコーヒー豆は、通常、果実味と花の香りがあり、柑橘系の酸味があります。また、コクや甘味もあり、非常にバランスの取れた味わいが特徴です。これらの特徴的な風味と味わいは、コーヒー愛好家に高く評価されています。
[品名]ルワンダ、キニニ水洗工場、AAグレード
[グレード] フリーウォッシュドAA
[規格] スクリーン15アップ、欠点3%未満
[生産地] ルワンダの首都キガリの北方、ルリンド地方、ンボゴおよびルシンガ地区
[水洗工場所在地]同地区のキニニ村(マラリアの特効薬キニーネの木が多くあることから名づけられた村名)
[生産者] 633 軒の零細農家(総計252ヘクタール相当)
[標高] 1800 から 2250 メーター (一部2500 メーターに達する地区もある)
[収穫期] 3 月~6 月(メインクロップ)、9 月~11 月(セカンドクロップ)
[品種] ブルボン系の Bourbon Mayaguez 139
[総生産量] 54 ~ 120 トン程度 (AAグレードの生産量31 ~85 トン程度)
[肥料等] 牛糞等の有機肥料が中心。有機ピレスリンを農薬として使用し、ポテト臭の原因と疑われるアンテスティア虫等を駆除している。
[水洗工程] 自然の湧き水を使い浸水した状態でのウェットファーメンテーション=12~24時間水路を使った手作業の水洗。アフリカンベッドで 15 から18 日天日乾燥 。
※写真はイメージです
[事業者名] パン工房 ガウディ
[商品コード]BG381
飲料 コーヒー豆 ソフトドリンク 人気 おすすめ
| カテゴリ | |
|---|---|
| 容量 | 総入数:1個 コーヒー・茶の原料原産地:ルワンダ コーヒー豆の状態:豆 不使用添加物:すべて不使用 総重量:310g シングルオリジン・ブレンド:シングルオリジン 単品重量:310g ロースト度合い:ハイ 原材料:コーヒー豆 製造者:株式会社 日光企画 大阪府大東市三住町17-12 【賞味期限】 製造日から60日 ~ 90日未満 |
| 発送時期 | 決済から30日以内に発送 (GW、お盆、12月~2月は60日以内に発送) |
| 配送 |
|
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