コーヒー豆 #279 パプアニューギニア ワイルドハイランド 有機栽培 オーガニック 受注焙煎！310g 珈琲豆 自家焙煎

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・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
本商品は、イーストハイランド州の小規模農家から集荷して生産されたものになります。パプアニューギニアは、零細農家が多く、農薬、化学肥料を使わずに自然農法で、栽培している農家が多いのも特徴です。害虫が少なく、肥沃な土壌がコーヒー栽培に適しており、この地域は、人口が少なく、森林破壊が行われていない事も、自然農法（有機栽培)に適した環境が守られている要因と言えます。

品種は、在来種のティピカ種が多く残っていることも、この地域の特徴であり、パプアニューギニア国全体でみても、ティピカ種が多く残っていることが、他の生産国との違いと言えます。この国の問題点として、農家のコーヒー収穫・精選に関する知識が低く、手をかけてコーヒーを処理するという文化が低いことが課題と言えます。そこで輸出業者は、高品質なコーヒー豆の栽培、加工するための知識を与えながら、良質な豆を選別し、作り上げた物が本商品となっています。

風味の特徴として、肥沃な土壌由来の芳醇なボディと、ティピカの柔らかい丸い酸味、バランスの良さが感じられます。又、ブラックで飲むコーヒーに適しており、焙煎度合いは、深煎りよりも中煎りから中深煎りの間が適していると言えます。

生産地 パプアニューギニア　イーストハイランド州
標高 1,600～1,900m
等級 グレードA
収穫時期 4月 ～ 8月
品種 ティピカ種、ブルボン種
スクリーンサイズ S19…7％、S18…30％、S17‥60％、S16‥3％
乾燥方法 天日乾燥
栽培方法 有機栽培（有機JAS認証は取っておりません)
輸入時の形態 30kg麻袋入
精選方法 ウオッシュド
輸出業者カップ評価 82.00点

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG408

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