京都府綾部産 丹波焼き栗 400g

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【一粒で虜に。濃厚な甘みと香ばしさが広がる「丹波焼き栗」】

一口食べた瞬間、その甘さに驚くはずです。
まるでスイーツのように濃厚で、ほろりとほどける食感??それが、選び抜かれた丹波栗を丁寧に焼き上げた「丹波焼き栗」です。

使用しているのは、綾部の丹波栗。
自然の力を最大限に引き出すため、栽培期間中は農薬を一切使わず、丹精込めて育てられました。
さらに、Lサイズ以上の丹波栗のみを厳選。見た目も味も、まさに“選ばれた栗”です。

最大の魅力は、低温でじっくりと熟成させたことで生まれる、圧倒的な甘み。
じわじわと糖度を高めることで、栗本来の自然な甘さが極限まで引き出されています。
焼き上げることで表面は香ばしく、中はしっとりと濃厚。一粒、また一粒と手が止まらなくなる美味しさです。

使い勝手にもこだわり、200gごとに真空パックで小分け。
冷凍でお届けするため、いつでも新鮮な味をお楽しみいただけます。
食べたいときに食べたい分だけ。常備しておけば、急な来客やおもてなしにもぴったりです。


大畠ビオベルデ：綾部が育む、歴史と未来を繋ぐ丹波栗
京都府綾部市、市街地から少し離れた豊かな緑の中に「大畠ビオベルデ」はあります。
ここは、地域住民の有志が集い、古くから愛されてきた「丹波栗」の栽培プロジェクトを立ち上げた場所。
彼らの活動は、単に栗を育てるだけでなく、地域に新たな命を吹き込み、未来へと繋ぐ架け橋となることを目指しています。

「大畠ビオベルデ」という名前には、「ビオ＝命」、「ベルデ＝緑」という意味が込められています。
この名は、生命の源である自然を大切にし、豊かな緑を通して未来を築いていきたいという彼らの願いを表しています。

彼らが手掛ける丹波栗は、まさに綾部の自然が育んだ至宝です。

【丹波栗の秘密】
丹波栗は、平安時代にはすでに宮中への献上品とされ、江戸時代にはその名が全国に広まりました。
その特徴は、なんと言っても実が大きく、柔らかく、そして甘みに優れていること。
日本一とも評されるその美味しさには、いくつかの秘密があります。

一つは、丹波地域特有の昼夜の寒暖差が大きい気候です。
この厳しい寒暖差に耐えることで、栗は実の中に多くの養分を蓄え、深い味わいを生み出します。

もう一つの秘密は、丹波地域で古くから受け継がれてきた「接ぎ木」と「せん定」の技術です。
接ぎ木は優れた品種を増やし、せん定は樹勢を維持して良質な実をならせるための重要な技術。
大畠ビオベルデでは、これらの伝統技術を継承しつつ、さらに栽培技術の向上に日々取り組んでいます。
大畠地域では昭和40年代から本格栽培が始まり、50年代にピークを迎えましたが、現在も将来を見据えた栽培技術の向上に努めています。

大畠ビオベルデの丹波栗は、地域への愛情と、伝統への敬意、そして未来への希望が詰まった逸品です。
ふるさと納税を通じて、この特別な丹波栗をぜひご賞味ください。
商品のこだわりポイント
栽培期間中は農薬を一切使用せず、Lサイズ以上の大粒な丹波栗のみを厳選しています。最大のこだわりは、低温でじっくり熟成させることで栗本来の糖度を極限まで高めている点。これにより、まるでスイーツのような濃厚な甘みが生まれます。焼き上げることで表面は香ばしく、中はしっとりとした食感に。使いやすさも追求し、200gずつの真空パックで冷凍保存。いつでも手軽に本格的な焼き栗を楽しめるよう工夫しました。

オーナーやスタッフの方の工夫ポイントや現場の雰囲気など
この事業は、地域住民の有志が集まって立ち上げた丹波栗の栽培プロジェクトです。古くから地域で受け継がれてきた、優れた品種を増やす「接ぎ木」や、樹勢を維持し良質な実をならせるための「せん定」といった伝統技術を大切に継承。さらに、現状に満足せず、将来を見据えて日々栽培技術の向上に励んでいます。メンバーが一丸となり、地域の宝である丹波栗を未来に繋ぐため、丹精込めて育てています。

調理場、作業場のこだわりでも、周辺地域の環境
生産地は京都府綾部市。市街地から少し離れた、豊かな緑に囲まれた静かな環境です。美味しい丹波栗が育つ秘密は、この丹波地域特有の気候にあります。昼夜の寒暖差が非常に大きいため、栗は厳しい環境に耐えようと実の中に養分をたっぷりと蓄えます。この自然の力が、他にはない深い味わいと強い甘みを生み出しているのです。綾部の豊かな自然の恵みを一身に受けた、まさに「至宝」と呼べる栗です。

お店の歴史やこんな転換期があったなど
丹波栗の歴史は古く、平安時代には宮中への献上品とされたほどです。この大畠地域では昭和40年代から栗の本格栽培が始まり、50年代にピークを迎えました。しかし時代の変化と共に、その伝統を守り継ぐことが課題に。そこで、この地域の宝である丹波栗を絶やすことなく未来へ繋ぐため、地域の有志が集結。「大畠ビオベルデ」として新たな栽培プロジェクトを立ち上げ、伝統に新しい息吹を吹き込んでいます。

事業・商品に込めた想い
「大畠ビオベルデ」という名前には、「ビオ＝命」「ベルデ＝緑」という意味を込めました。生命の源である自然を敬い、豊かな緑を通して地域の未来を築きたいという強い願いが表れています。単に美味しい栗を作るだけでなく、この栽培プロジェクトが地域の歴史と未来を繋ぐ架け橋となり、地域全体に新たな活力を与える存在になることを目指しています。一粒一粒に、地域への愛情と未来への希望が詰まっています。

ふるさと納税での変化、まだ実感がなければ今後の意気込み
私たちが愛情を込めて育てた自慢の丹波栗を、より多くの方に知っていただく絶好の機会として、ふるさと納税に大きな期待を寄せています。この取り組みを通じて、全国の皆様に綾部市の豊かな自然と私たちの活動の魅力を伝えたいです。皆様からの応援を励みに、これからも地域活性化に貢献し、未来へと繋がる農業を目指してまいります。ぜひ、私たちの想いが詰まった丹波栗をご賞味ください。
はちみつ（京都府産）

【賞味期限】
製造日から90日

▼注意点▼
解凍後はお早めにお召し上がりください。
加熱時はお皿に移し変えてラップをかけて５００Wで1分程度様子を見ながら温めてください。

【地場産品基準】
1
該当区域内の巣箱より採取されたはちみつであるため

提供元：大畠ビオベルデ

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