【ドゥブルベ・ボレロ】シェフの選んだボンボンショコラ 10個入り

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パリのショコラ審査会(C.C.C.)で7度目の金賞受賞の渡邊雄二シェフの作るバレンタイン用ボンボンショコラ。

お茶を使ったもの、フルーツを使ったもの、プラリネを使ったもの、マジパンを使ったものなど、バリエーションにとんだ10種類のボンボンショコラ。
比較的食べやすい味のものをセレクトしています。


オペラ：プチガトーのオペラをボンボンに。珈琲風味のガナッシュ製マジパンの上に珈琲風味のダークガナッシュの2層仕立て。アルマニャックを効かせています。＊C.C.C.2024年銀賞

ペルー＋：ペルーのビウラ地区のホワイトガナッシュ。＊C.C.C.2022年金賞

マンダリン・ジャスマン：マンダリンオレンジのペーストの層に、ジャスミンティーを煮出したガナッシュの層の2層仕立て。＊2025年新作

ティザンヌ・レ：胡椒ミント、フェンネル、ヴェルヴェンヌの南仏ハーブティーを煮出したミルクチョコガナッシュ。＊C.C.C.2025年金賞

アプリコット：ドライアプリコットを白ワインで煮込んでペースト層に、アプリコットリキュールを効かせたミルクチョコの層の2層仕立て。

シトロンヴェール・フレーズ：ライムピューレを使用したミルクチョコガナッシュ。底にセミドライの苺チップを敷き詰めたフルーティーな味。

金萱フィグ：白イチジクのペーストの層とバニラの香りのする金萱茶（きんせん茶）を煮出したホワイトチョコガナッシュの層の2層仕立て＊2025年新作

ダージリン・柿：市田柿のペーストの層に、オータムナルのダージリンを煮出したミルクチョコの層の2層仕立て。

フランボワーズ：木苺のピューレ入りの酸味の効いたミルクチョコの層に、マダガスカル産70％のガナッシュナチュールの層の2層仕立て。

プラリネシトロン・サレ：ヘーゼルナッツのプラリネにレモンと塩を少々効かせてます。＊2025年新作




【原材料】カカオマス（イタリア製造、フランス製造、その他）、生クリーム、砂糖、カカオバター、ヘーゼルナッツ、全粉乳、アーモンド、アプリコット、木苺、苺、マンゴー、バナナ、イチジク、ライム、パッションフルーツ、カシス、わさびオイル、洋酒、珈琲、レモン、塩 / 香料、増粘剤（ペクチン）、乳化剤（大豆由来）、食用色素（黄４、二酸化チタン、青２，赤40）



【賞味期限】製造日から3週間


【提供事業者】ドゥブルベ・ボレロ


【地場産品基準】本市区域内で製造等を行うことで相応の付加価値が生じているため

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