できたてめんたい 切子（繭玉）450g（150g×3）

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「できたてめんたい」は、匠のたれで168時間じっくり漬け込み熟成させた後、一度も冷凍せず博多から直送するこだわりの辛子明太子。

漬けあがりの美味しさそのままをお楽しみいただけます。
弾けるような粒感と柚子の香りが格別で、やまやの明太子の中でも何度も購入される方が多い人気商品。
できたてならではのプチプチの粒感と豊かな風味をお楽しみください。

※「できたてめんたい」は漬けあがりの美味しさを大切にしたやまやこだわりの辛子明太子のため、お届けまでにお時間をいただきます。（完全受注品）

■産地
すけとうだらの卵：ロシアまたはアメリカ

■製造地
福岡

■原材料名
すけとうだらの卵（ロシアまたはアメリカ）、米発酵調味料、食塩、唐辛子、たん白加水分解物、ゆず、酒、醤油、みりん、昆布エキス、魚醤／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、酒精、酵素、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）

■アレルギー
小麦・大豆

■賞味期限
発送日から14日

■保存方法
冷蔵庫で保存してください。

■備考（注意事項）
●商品到着後は、お早めにお召し上がりください。
「できたてめんたい」は漬けあがりの美味しさを大切にしたやまやこだわりの明太子のため、お届けまでにお時間をいただきます。（完全受注品）

■配送につきまして
こちらの返礼品は、配送地域限定商品です。
下記地域にはお届けできませんので、予めご了承ください。
配送不可地域：離島
※上記地域への配送にてお申し込みの場合は、品質の保証は出来かねますのでご了承くださいませ。

■返礼品提供事業者
株式会社やまやコミュニケーションズ

■関連キーワード
辛子明太子 明太子 めんたい めんたいこ 魚卵 切れ子 熟成 ご飯のお供 おつまみ グルメ やまや 完全受注 冷蔵

■地場産品に該当する理由
福岡県 認定地域資源：辛子明太子
（告示第5条第8号ハに該当）

■工夫やこだわり
・４つの素材がとけあう「匠のたれ」
やまやの辛子明太子の味の決め手「匠のたれ」創業当時から同じ製法で継ぎ足しながら旨みを重ねてきたたれと新たに作ったたれを絶妙にブレンドし続けています。
また4つの選び抜かれた素材（唐辛子・柚子・昆布・酒）がコクと旨みがある深い味わいを演出しています。
・美味しさ深まる168時間熟成
　何よりこだわり続けているのが漬け込み時間、つまり熟成です。
一週間じっくり熟成させることで、まろやかでコクのある辛子明太子が生まれたのです。
それ以下でも、それ以上でもなく、168時間。
コクのある辛子明太子を育むための、大切な時間です。
・たらこからつくるのではなく原卵から仕入れる
　辛子明太子はたらこを仕入れてつくることもできます。
しかし、やまやでは「本当に美味しい辛子明太子だけをお客様にお届けしたい！」という一心で、スケトウダラの原卵から仕入れ、たらこづくりから行います。
工場では熟練した職人が最も辛子明太子にふさわしい卵である「真子（まこ）」と呼ばれる成熟した原卵を選び抜いています。
・味を守り、決める　熟練職人がつくる
　「匠のたれ」の味は、長年の経験と確かな味覚を持つブレンダーと呼ばれる特別な職人が守り続けています。
また「匠のたれ」で熟成させた辛子明太子は、とても繊細で柔らかいため、人の目で細部まで確かめ、丁寧に手で形を整える必要があります。
特にスジを取り除く作業は機械化できず、熟練の職人が手間と時間をかけて行っています。

■関わっている人
本当に美味しい辛子明太子を皆さまへお届けしたい」との想いから1974年に創業した「やまや」。
以来、妥協を許さない味へのこだわりを持ち続け、博多っ子はもとより、全国の皆様に「やまやの辛子明太子」として親しんでいただいています。

「お客様のことを考える」という基本姿勢を大切に、一人でも多くのお客様に、私たちが提案する“ワクワクするおいしさ”を実感していただきたい、
美味しい九州の食文化を日本全国へ、そしてアジアへ世界へ広げて行きたい。
やまやコミュニケーションズは、50年先、100年先の⾷卓を、今よりもより素晴らしいものにするために、一歩一歩着実に歩み続けます。

■環境
やまやでは、「お客さまに安全・安心な辛子明太子をお届けできるように」原料の仕入れから製造・販売までの履歴の記録・管理に取り組んでいます。

■時期
辛子明太子がまだ、日本の食卓に広く普及していなかった時代。 その辛子明太子を自宅の台所でつくり、 販売したことが私たちの出発点でした。

それ以来、私たちは九州・博多で 「味への妥協を許さない」という創業時の思いを 忘れることなく歩んでまいりました。

■お礼の品に対する想い
今、やまやコミュニケーションズは「九州・博多の食を世界へお届けする」挑戦の最中。九州の食文化が世界に誇る価値あるものだと信じ、ここでしかできない挑戦を続けています。

■ふるさと納税でやりたい事・生まれた変化
これからますます大切な価値となる「安全安心であること」を何より大切にし、
食生活だけではなく、その先の食文化になるような価値を提案し続けること。
そして、私たちの存在している社会と、そこで生活する人々の幸せに貢献していくことを使命とする企業理念を ふるさと納税を通じて多くの方に知っていただくことができております。

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