北海道かもめ島特産 とった漁師が自らつくる 鮭の山漬け 6切れ（3切入×2パック）　超辛口　とてもしょっぱい　昔ながらの塩辛いシャケ　お茶漬け　おにぎり　お酒のつまみ　　

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北海道江差町かもめ島の漁師が、自分で獲った秋鮭を自ら加工！漁師直送で自慢の逸品をお届けします。

【山漬け鮭】
たっぷりの塩を使って水分を抜き、保存性を高める昔ながらの鮭の保存加工法です。
塩と鮭と交互に山のように積み上げ、一定期間寝かせたら、ひっくり返してまた積み直す。
日数と手間をかけて熟成させることで鮭のうまみが引き出されます。

今回、かもめ島の漁師さんが自家用に作っている山漬けを特別出品いたします。
お茶漬けやおにぎり、ホカホカご飯のお供、日本酒のつまみにもよく合います。

！注意！
とてもしょっぱい、超辛口です。減塩・甘塩仕立ての最近のシャケとは違います。
昔ながらの塩辛い鮭がお好きな方におすすめします。
［食塩相当量3.0g／100gあたり推定値］

漁師の青坂さんの家では、焼きあがった山漬けを「お湯」のなかにくぐらせ表面の塩を落としてから、お茶漬けにしています。
それでも結構しょっぱいので、ちょこっとずつお召し上がりください。


【原材料】鮭（北海道江差産）、食塩、米糠
【原産地・加工地】北海道江差町
【注意事項／その他】解凍後の再冷凍は避けてください。

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