エンペラーサーモン【1kg】

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※『エンペラーサーモン』という商品は2種類ございます。
　もう1種類は、無添加の『エンペラーサーモン≪天日塩締め≫【1kg】』です。

《エンペラーサーモン》
ノルウェーで養殖されるアトランティックサーモン。
より健康的に成長させるために、過密養殖を避け、より自然に近い環境で育てられています。
栄養価の高いエサにより、濃厚な味と良質な脂で、しっかりとした深みのある味わいを感じていただけます。また、身色も良く、EPA、DHA、オメガ3の含有量が多いのも特徴です。
サケの王様はキングサーモンですが、それを超えたサーモンとして「エンペラーサーモン」とネーミングされています。
2015年10月には、お昼の情報番組「ヒルナンデス！」でも取り上げられました。

《ノンドリップ仕立て》
独自の調味で軽めに味付け、乾燥工程により、身締まりをアップしました。
気になるドリップも、ほとんど出ません。扱いやすいよう、小骨を取り除き、小ブロックにカットし、冷凍、真空パックにてお届けします。

《お召し上がり方》
お刺身はもちろんですが、カルパッチョやソテーでも美味しく頂けます。
エンペラーサーモンはレア焼が決め手です。
厚めにカットし、強火で表面にカリッと焦げ目をつけたレアステーキがおすすめです
(きれいにカットするには半解凍の状態が最適です)
※小骨を取り除いておりますが、まれに小骨が残っている場合がございますので、ご注意願います。

【レシピご紹介】
エンペラーサーモンの大葉香り焼き

○ポイント
既に味が付いているので大葉をたっぷりまとわせて焼くだけで香り豊かな一品の完成！
生でも食べられるので火を通し過ぎないように
外は香ばしく中はふっくらジューシーを目指しましょう。
ごはんのおかずに、酒の肴に。
お弁当にも向きますが、そのときはしっかり中まで火を通してくださいね。
鮭の良質なたんぱく質とレモンのビタミンCは
組み合わせてとると体内でのコラーゲンの生成を促進してくれます。
叩いた梅を添えてもよく合います。

○材料
エンペラーサーモン：160g
黒こしょう：適宜
大葉：15枚
小麦粉：適宜
卵：1/3個
オリーブ油：適宜
レモン：1/4個

○作り方
１．サーモンは1.5cm厚さに切り、両面に黒こしょうをふる。
　　大葉は千切りにしてほぐし、卵は溶いてそれぞれ別のバットに入れる。
２．フライパンに深さ1cmほどのオリーブ油を入れて中火にかける。
３．1に小麦粉、卵、大葉をつけて両面をこんがりと焼き、器に盛ってレモンを添える。

事業者：東和食品株式会社