S175-002_抹茶専用石臼

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20年以上の経験をもとにこだわり抜いて作り上げた、抹茶専用の石臼。

使われているのは、非常に貴重な「黒御影石」。この石材は、他の花崗岩と比べて比重が高く、結晶粒子がないため、精密な挽きが可能です。一般的な石臼では、少量ずつ茶葉を入れながら丁寧に挽く必要がありますが、この抹茶臼は違います。挽きたい茶葉をすべて入れ、あとは上臼を回すだけ。これにより、初心者でも均一で微細な抹茶を簡単に挽くことができます。

【熱を抑え、抹茶本来の香りと風味を守る】
石臼で挽く際に重要なのが「熱の発生」。熱が加わると、抹茶の風味が損なわれ、雑味が出てしまいます。この石臼は、緻密な設計と精確な加工技術により、何十人分もの抹茶を挽いても熱がこもらない構造になっています。

上臼の回転に合わせ、特定の位置に設計された粉を排出する穴と刷毛の仕組みが、挽きたての抹茶を効率よく集めてくれるため、無駄なく、そしてスムーズに作業が進みます。

【精密な加工技術が生んだ、使いやすさと耐久性】
一般的な石臼と異なり、この石臼は抹茶専用にこだわった設計。摺り合わせ面の直径は約15cm（5寸）とし、均一に挽けるサイズを追求しました。また、挽き終わった抹茶が溝にたまり、自然と容器へと流れる構造に。

さらに、100年先まで使える耐久性を目指し、細部にまで工夫を凝らしています。例えば、石臼の「目立て」（挽き面の加工）は、職人が試作と検証を繰り返し、効果的な形状を導き出しました。この加工により、石臼内部で茶葉が段階的に細かく砕かれ、極めて微細な抹茶が生まれます。

こちらの抹茶専用の石臼を使うと、粉が柔らかくうすくなり、香りが高いのが特徴です。また引き立ては、色が抹茶本来の鮮やかな緑色をご自宅でお楽しみいただけます。

【使い方】
茶葉（碾茶）を挽きたい量をすべて、上部の穴の中に入れて、後は取っ手を使い上臼を回し続けます。挽けた抹茶は取り付けた刷毛が集めて、セットした容器に集まるようになっています。

【お手入れ方法】
最後まで挽いてしますと、残るのは数グラム程度なので、その都度の掃除（水洗い）は必要ありません。1日1回使っていただくと内部の粉は入れ替わります。気になるようでしたら、月に一回程度水洗いしてしっかり乾燥させてください。

【生産者の声】
「100年先も使い続けられる石臼を作りたい。」
そんな想いから、20年以上にわたり小型の手回し石臼を専門に制作してきました。
この抹茶専用石臼は、抹茶を挽くことだけに特化した設計。均一な粒子の抹茶を手軽に挽けるよう、試作と検証を繰り返し、細部まで工夫を凝らしています。特に「目立て（挽き面の加工）」は、長年使い続けても性能が落ちないよう、こだわり抜いて仕上げました。最近では、抹茶ブームも合いまって、オーストリア、ドイツ、アメリカ、シンガポールなどからも注文が来ています。
使いやすさと耐久性を両立させた石臼を、多くの皆様に使っていただきたいです。

【製造地】
熊本県天草市

【注意事項】
※抹茶用は茶葉を一定量以上石臼内部に取り込まない構造になっていて、 誰が挽いても微粒子になるように制作してあります。抹茶用を珈琲用として利用することはでません。
※石臼を移動させる場合は、上と下の臼を別々に扱ってください。重ねた状態は重くなり危険です。
※画像はイメージです。
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【返礼品提供事業者】
石工房 吉田

【地場産品基準】3号
石臼の製造工程のうち、原材料の仕入れから完成までのすべての工程を行うことで、本工程による付加価値が返礼品の90％以上を占めているため。

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