香林農園ナチュラルチーズ　山羊と牛のチーズセット　北海道　日高山脈の小さなチーズ農家【配送不可地域：離島】【1610191】

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【生活が生み出す味】
日高山脈 拓成の森では、初夏に入るとカウベルと鈴の音が響きわたります。牛と山羊が山の放牧場へむかうのです。
夏は野性とともに生活をし青草でお腹を満たします。雪におおわれる長い冬は乾草を食べながら静かに時を過ごします。
小さな工房から生まれるチーズに農園の物語を味わっていただけたら幸いです。

【チーズに適した乳質の放牧ミルク】
チーズ専業で酪農を営むため、乳量より乳質を重視したミルクを生産しています。
コクのあるミルクが特徴の貴重なブラウンスイス牛を飼育し、飼料はミルクに影響するサイレージは一切使わず牧草中心で飼育しています。
また搾乳ヤギは牧草のみ(搾乳時ペレット給餌)で飼育しています。
春から秋にかけては日高山脈の麓で放牧飼育するため、牧草以外の日高山脈の草も食べ、チーズからも野性の味を感じることができます。

【数値ではなく職人の勘を頼りに】
香林農園では自然から得られるミルクをそのままチーズに加工し、半地下の熟成室で自然のまま熟成させています。
季節によってミルクの成分も違えば、熟成室の温度も違います。
私たちはチーズを数字で管理するのではなく、職人の勘を頼りに製造しています。
日によって加熱時間も違えば、出荷までの熟成日数も違います。
最高のチーズを作るために日々チーズ作りに励んでいます。

○お礼品の紹介
＜カムエク＞
表皮を磨きながら熟成させたブラウンスイス牛のセミハードチーズ。
程よいコクとミルキーさが特徴。
そのままでもサンドイッチにも。
焼くと香りが際立ちます。

＜エシカルン＞
山羊乳と牛乳を混ぜて作ったエシカルンは単品では決して味わうことのできない一品です。
熟成期間2ヵ月以上。

＜テレアイーネ＞
2ヵ月以上熟成した山羊乳のセミハードチーズです。
控えめな山羊乳の香りとしっかりとしたコクが特徴です。
そのままでも、パスタやトマト煮込みのアクセントにもお使いいただける一品です。

■お礼品の内容について
・カムエク(牛セミハードチーズ)[100g]
　　原産地:北海道 帯広市/製造地:北海道 帯広市
　　賞味期限:発送日から14日
・エシカルン(牛＆山羊ミックスセミハードチーズ)[100g]
　　原産地:北海道 帯広市/製造地:北海道 帯広市
　　賞味期限:発送日から14日
・テレアイーネ(山羊乳セミハードチーズ)[100g]
　　原産地:北海道 帯広市/製造地:北海道 帯広市
　　賞味期限:発送日から14日


■原材料・成分
カムエク:生乳(北海道帯広市産)、塩
エシカルン:生乳・生山羊乳(北海道帯広市産)、塩
テレアイーネ:生山羊乳(北海道帯広市産)、塩

■注意事項/その他
※外皮やカビは削いでお召し上がりください。
※画像はイメージです。


配送種別:冷蔵便

【(1)原材料の主要な部分が帯広市内で生産されたものである場合】
原材料の生乳・山羊生乳は帯広市産であり、原材料の内容量の内99%以上を占める
【(2)製造・加工その他の工程のうち主要な部分が区域内で行われている場合】
食品)
帯広市で行っている製造加工工程:発酵、熟成、梱包

■配送不可地域
離島にはお届けできません。
■提供事業者：香林農園

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