完全無欠包丁 2サイズセット (定番・ペティ)

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完全無欠包丁 2サイズセット (定番・ペティ)

【製品説明】

定番サイズとペティサイズの2種類の完全無欠包丁セット。お肉や魚、大きな野菜は定番サイズ。小さな野菜やちょっとした作業にはペティサイズと、シチュエーションに合わせて使い分けいただくことで、日々のお料理がより快適になります。

【製品詳細】

1「アボカドを両断する科学的に証明された3倍の切れ味」

完全無欠包丁の切れ味を他社製品と比較試験したところ、切れ味の差が約3倍あり、同価格帯の他社包丁と比較してもそれを上回る切れ味があることが判明。

加えて、それぞれの包丁を約半年間調理に使用した場合、他社製品の新品同等の切れ味をキープすることがわかりました。高い切れ味が長く続くことが証明されております。

2「研究機関により証明された食材が美味しくなる包丁」

慶應義塾大学とOISSY株式会社が開発した味覚センサーレオにより、包丁による味わいの変化を科学的に分析。その結果、驚きの事実が判明しました。

完全無欠包丁と中価格帯ステンレス包丁、2本の包丁によってトマトを切り、それぞれの味わいの変化を分析したところ、旨味は95%、甘味・コクは75%以上の人が気づくほど、味わいに優位な差が、完全無欠包丁によって現れることが証明されました。

なぜ食材が美味しくなるのか？その理由は刃の形状にあります。刃先が荒い中価格帯の包丁に対し、完全無欠包丁は約0.001mmになるまで刃先を鋭く滑らかに磨いております。通常、機械的により研磨されることが多い包丁ですが、完全無欠包丁は800年続く岐阜県関市の刃物職人により、一本ずつ丁寧に研磨されます。

よって、食材の繊維を傷つけることなく、綺麗に切ることが可能となり、食材の味わいに変化が生まれます。関の刃物職人により実現された最高峰の包丁で、料理がより美味しくなります。

3「家庭でも安心してお使いいただくために特別な手入れ必要なし」

切れ味の良い高価な鋼製包丁は、使用後10分程度で錆び始めると言われていますが、完全無欠包丁はステンレス材の一種で制作されているため、一般的な家庭用包丁と同様のお手入れでご利用いただけます。

なぜ切れ味の高さと簡単な手入れを両立できたのか？完全無欠包丁は、スーパーステンレス「VG-10」を刀身100%に施すことで、高い機能性を実現しております。

通常の包丁では、スーパーステンレス「VG-10」を、刀身の芯材部分に10-20%程度しか用いず、外側両部分は軟質なステンレス材で挟み込むことが一般的です。

スーパーステンレス「VG-10」を通常比の5倍量使用することで、完全無欠包丁の実現に成功しました。

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