時代 日本酒 純米大吟醸 ｜ 日本酒 田辺酒造

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福井県永平寺町合併20周年を記念して、田辺酒造が6年間氷温で熟成させた純米大吟醸「時代（とき）」を、ふるさと納税限定で20本のみ蔵出しします。創業120周年を機に仕込まれた原酒を大切に寝かせた特別な一本で、店頭には一切並ばない今回限りの限定出荷です。

田辺酒造は、明治32年（1899年）の創業以来、福井県永平寺町の豊かな自然と共に酒造りを続けてきました。九頭竜川の清流と霊峰白山の伏流水、米どころ福井平野という恵まれた土地で、和釜を使った米の蒸し上げ、麹づくり、そして醪を酒袋で丁寧に搾る古式の槽搾りまで、あらゆる工程を手作業で行っています。

蔵元の哲学は「手間暇こそ、最高の贅沢」。派手さを求めず、禅の精神に通じる“素の酒造り”を貫いており、量産をせず、一滴一滴を慈しむように醸しています。国内外の品評会で数多くの金賞を受賞。全国新酒鑑評会では6年連続で金賞を受賞するなど、通算15回の金賞を誇ります。

小さな蔵の最低限の設備でも、金賞が取れる道を創る。
その酒造りの技術を、脈々と受け継がれています。

＜近年の田辺酒造の受賞歴＞
・全国新酒鑑評会（令和4年度、5年度連続金賞受賞中）
・全米日本酒歓評会2023　大吟醸部門でグランプリ（全米No.1）
・Kura Master 純米大吟醸の部（2023、2024連続金賞受賞）

この日本酒ができた背景は、2019年冬、創業120周年を迎えた当蔵は、新型コロナの影響で先行き不透明な中、記念酒の醸造を計画通り実施。
昭和62年に前任杜氏が初めて仕込んだ大吟醸のスペックを再現し、金沢酵母を用いて穏やかな香りと米の旨みを活かした味わいに仕上げた。
蔵にわずかに残していた氷温6年熟成の原酒を、地元への感謝を込めて蔵出し致します。
店頭には一切並ばない今回限りの限定出荷です。


氷温熟成により、穏やかな香味とくっきりと輪郭のある味わいが特徴。

◆味わい
　①やや甘口
　②やや濃厚

◆おすすめの飲み方
　冷やして5~12℃



【寄附者様へお願い】
※たくさんの方へお届けしたく寄附本数は1人1口までとさせて頂きます。
「転売禁止」は単なる制約ではなく、“ふるさと納税という形でつながるご縁を大切にしたい”という蔵元と町の想いの表れです。

【注意事項】
※直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は早めにお召し上がりください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。20歳未満の方は酒類のお申込みはできません。
※妊娠期や授乳期の飲酒は、乳児・胎児の発育に影響を与える恐れがあります。

【提供事業者】田辺酒造有限会社

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【地場産品に該当する理由】
町内の蔵元で醸造した商品 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

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