秋田県産　ミルキークイーン5㎏

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ミルキークイーンは農林水産省がスーパーライス計画の一環でコシヒカリを更に改良して生まれた低アミロース米です。「日本人好みの粘りのある米」を目指し、長い年月をかけてコシヒカリに改良を加えて誕生しました。
「ミルキークイーン」という名前は、玄米が半透明なのでお米の表面が乳白色に見えることから名付けられました。
炊きあがると光沢があり、噛みしめるとふっわふわ、モッチモチした食感をお楽しみいただけます。冷めても硬くなりにくいのでお弁当にもお奨めの銘柄です。人気の銘柄ですが、栽培に手間が掛かる割に収穫量が少ないため秋田県内では生産農家がとても少ないため秋田県産ミルキークイーンは貴重とされています。
コシヒカリに比べ、粘りが強くもちもちとした食感と強い甘みが特徴です。 炊き上がりはコシヒカリに近く、少し冷めるともち米とうるち米の中間のような粘りと甘さになります。冷めても硬くなりづらいので、お弁当などにもおすすめです。また、他の品種（特に少し硬めのお米）や古くなってしまったお米とブレンドしても美味しくいただけます。
玄米はやや白濁しています。炊飯すると光沢がよく、アミロース含量は10～12％とコシヒカリより45%程低いため粘り強いです。通常の米よりも軟らかくなりやすいため加水量を10～15％ほど減らすと適度な硬さが得られ、冷えた後も硬くなりにくいです。炊飯米の食味は日本晴より総合的に優れており、白飯やおにぎり、炊き込みご飯の他、膨化性や風味が良いのが特徴です。
＊粘りがとても強いのが特長です。
＊冷めた後も硬くなりにくいので、お弁当やおにぎりにも最適です。
＊長時間保温しても、比較的黄変しにくいのも特色です。
粘りの強さはもち米に近いですが、タンパク質の量はもち米と比べると少なくコシヒカリと変わらない低さで、健康志向の方にもピッタリです。 ふつうお米は玄米ではベージュ色ですが、このお米は玄米でも乳白色をしています。これがネーミングの由来です。

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