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豊橋の豊かな自然が育んだ非加熱“日本蜜蜂のはちみつ”。
液体のはちみつと違い白くてクリーミーなはちみつです。
2025年に加工方法を考案し初めて製品化しました。
巣箱の最上部に蓄えた最も新鮮な巣(盛上げ巣)たけを使って仕上げており、今まで味わったことのない滑らかな口当たりが特徴です。
暑い所に置くと溶けてしまうので、直射日光が当たらない冷暗所または冷蔵庫で保存すると品質を長く維持できます。

特殊な製法でクリーム状に仕上げています。
固形なのでバターナイフで掬っても液だれ無く塗ることが出来ます。
結晶化してないので、はちみつ本来の風味や香りが長く保たれます。
非加熱・無添加なので栄養素がそのまま保存されています。

HONEY LUMがお届けするはちみつの原料は、湖西連峰・渥美半島の海岸線には遠州灘から吹く温暖な風と煌めく太陽の下で育った100種類以上の草花・木々に咲いている花達から集められます。
「日本の自然にはニホンミツバチが似合う」と思いから、2025年に、休耕地・休耕田を借り受けレンゲ、クリムゾンクローバ、フレンチラベンダ、ミソハギ、ハチミツソウなどの蜜源植物を播種、来年から蜜源樹木も植える「蜜源植物の里構想」を立ち上げました。将来的にはこれらの花達から得られるはちみつも加えられることになり、なお一層味に深みが加わることになると思われます。
はちみつ売上の一部を基にして過疎化が進む農村地帯に色鮮やかな花々を咲かせ活気溢れる街に変えて行くことも期待できます。

※蜂蜜特有の結晶や黒い粒子が見られますが品質には問題ございません。

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