【アトリエ・ド・フロマージュ】こだわりチーズ工房の2種のケーキセット（ラ・フランスロール、フォンテンヌブロー）

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こだわりチーズを使ったスイーツセット
1982年、日本で初めて「生チーズ」の製造を始めたこだわりのチーズ工房「アトリエ・ド・フロマージュ」。
本店である東御店には、日々多くの方が訪れる人気のチーズ工房です。
それぞれ異なるチーズを使用した2種のケーキをお届けします。


■ラ・フランスロール
信州産ラ・フランスのコンポートをマスカルポーネクリームで包んだ人気のロールケーキ。
もっちりとした米粉を使った生地とコクのあるマスカルポーネクリームで、一味違う味わいのロールケーキです。

■フォンテンヌブロー
アトリエ・ド・フロマージュを代表するロングセラー。
自家製生チーズをふんだんに使ったこのケーキは、食べるとふわっとしたおいしさが口の中に広がり、あとに残る舌ざわりがとってもなめらか。
フレッシュな味わいで多くの方々に愛され続けています。


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こだわりポイントをご紹介
アトリエ・ド・フロマージュでは、フランスでのチーズ留学で学んだ技術をベースに、この東御市にあった独自の製法で個性的なチーズ作りを実践しています。
また、チーズをもとに自家製チーズをつかった「ピザ」や「スイーツ」など、チーズ屋だからこそできるチーズワールドを創り出しています。


わたしたちが作っています
原料の生乳は「あさまミルクステーション」を通じて入るホルスタイン種と自社牧場であるフロマージュ牧場のジャージー種をブレンド。
チーズの種類ごとに割合を替え、調整します。フロマージュ牧場へは担当スタッフが毎朝集乳しにいきます。


こんなところで作っています
信州東御市は“日本のブルゴーニュ”といわれるほどチーズの本場フランスに似た風土を持っています。
日本でも有数の小雨地帯であり、その中でもアトリエ・ド・フロマージュは標高900ｍほどの丘陵地帯南斜面に立地しています。
そんな発酵食品を作るには最適の地で、創業者松岡夫妻がフランスより持ち帰り、日本で培ってきた確かな技術は、今もチーズ工房スタッフの一人一人に脈々と受け継がれています。


わたしたちが歩んできた道
アトリエ・ド・フロマージュは1982年、創業者松岡 茂夫・容子夫妻の「カマンベールチーズを作ってみたい」という思いから始まりました。
本場フランス産のカマンベールチーズを食べた際、その深い味わいに感動を覚え、「自分たちもカマンベールチーズを作ってみたい」との思いを抱くように。
チーズ作りをフランスで学んだ後、容子さんの実家が東部町で牧場を営んでいたこともあり、この地にチーズ工房を構えました。


わたしたちの想い
1982年から続く安心と信頼。信州の大自然で作られたチーズです。
近隣で搾った良質な生乳を基本とした原料の徹底管理にこだわり、他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力を創造しています。


ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
東御市は長野県内初のワイン特区として認定され、酒税法の定める最低製造数量基準の3分の1である2,000リットルで果実酒製造が可能です。
そのため、小規模のワイナリーや新規就農する人々が多く移り住み、個性豊かなワイナリーが揃う県内でも珍しいワインエリアとなりました。
ふるさと納税でも多くの皆様にご支援いただき、チーズとともに「美食の街」としても知られるようになってきました。



【申込期日】
通年受け付けています

【消費期限】
ラ・フランスロール：出荷日を含めて14日
フォンテンヌブロー：出荷日を含めて30日
※冷凍状態での賞味期限です。解凍後はお早めにお召し上がりください。

【保存方法】
要冷凍(-18℃以下)

【原材料】
■ラ・フランスロール
クリーム(国内製造)、西洋なし、卵白、砂糖、ナチュラルチーズ、牛乳、小麦粉、オリーブ油、果実酒、ブランデー、レモン果汁、シナモン、粉糖／甘味料、(トレハロース)、香料、酸化酸化防止剤(亜硫酸塩)、(一部に小麦・卵・乳成分を含む)
■フォンテンヌブロー
クリーム(国内製造)、ナチュラルチーズ、砂糖、(一部に乳成分を含む)

【アレルギー品目】
卵,乳成分,小麦
特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません
※本品はくるみ・アーモンド・オレンジ・ごま・ゼラチン・大豆・バナナ・モモ・りんごを含む製品と共通の設備で製造しています。

【提供元】
株式会社　アトリエ・ド・フロマージュ

【地場産品に該当する理由】
原材料の仕入れ、加工、梱包、出荷までを市内事業所で行っていることで相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)

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