令和8年熊本地震復興支援 産土神宴 二〇二五 改良信交 | 二農醸 | 酒 地酒 花の香酒造

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令和8年熊本地震により被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。
熊本の地で酒造りを営む者として、この土地とともに歩み、被災地への支援を続けてまいります。

今回のふるさと納税限定商品では、売上の一部を令和8年熊本地震の被災地支援として寄付いたします。
また、ふるさと納税では、寄附金の使い道として「自然と共生するまちづくり」をお選びいただくことで、
菊池川流域の豊かな自然や営みを未来へつなぐ取り組みをご支援いただけます。

秋田の新政酒造と深い縁を持つ酒米「改良信交」。
北国の風土の中で大切に育まれてきたその米を、遠く熊本・和水町の土、水、微生物、そして風土とともに醸しました。

こちらは、特別限定醸造「産土 二〇二五 改良信交 二農醸」720mlを1本でお届けするセットです。

土地の力を引き出し、自然の働きを導くことで酒は生まれる。人はそれを支える存在であり、決して主役ではありません。
私たちが取り組んでいるのは、菊池川流域の自然農法米を増やし、その営みを有明海の生態系の再生へとつなげていくことです。
陸での行いは川を下り、やがて海へ。そして海は世界へとつながっていく。
この流域における循環を取り戻すことは、単なる農業の再生ではなく、土地そのものの生命を再び動かすことでもあります。
だからこそ私たちは、この菊池川流域の風土に強くこだわり、酒を醸しています。
しかし同時に、土地を敬い、自然の力を導くという思想は、一つの地域だけに閉じたものではありません。
同じ志を持つ蔵元が育てた米を用い、その思想を酒として表現し、日本、そして世界へと広げていく。
土地を越えて結び合う二つの物語が、「産土」という思想のもとで一つの酒として結実しました。

この酒は、乳酸無添加の生酛造りによって仕込まれています。
蒸米・麹・水、そして自然の乳酸菌の働きによって酒母が育ち、菌や微生物の力を活かしながら発酵が進みます。
さらに、伝統的な木桶仕込みによって醸されています。
木桶は洗浄を重ねても、表面の小さな孔に微生物や酵母が棲み続け、生命活動を保ち続けます。
その微生物たちが環境とともに働き、複雑に絡み合いながら味わいを形づくっていきます。
その働きは一定ではなく、気温や湿度、人の関わり方によって変化し、毎回異なる酒として立ち上がります。
木桶ならではのやわらかな広がりと奥行き、そして杉の香りが重なり合い、味わいに豊かな複雑さをもたらします。
醸造とは、自然を制御することではなく、その声に耳を澄まし、引き出す営みです。

酒は人がつくるものではなく、自然の中から生まれ出てくるもの。私たちはその力を導く“導き手”として関わっています。
同じ酒でありながら、一本ごとに異なる表情を見せる。
木桶と微生物が織りなす変化まで含めて、この酒の魅力です。
土地と土地、人と人、思想と思想、そして目に見えない生命の働きが響き合い生まれた、唯一無二の特別限定醸造です。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

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