里山れんこん 2kg【配送不可地域：離島】【1771819】

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里山れんこんが大切にしているのは、「自然の力をできる限りそのまま生かすこと」です。

千葉県佐倉市、里山に囲まれた谷津田で、豊富な湧き水を利用し、栽培期間中は農薬・肥料・除草剤を使用せず、外部から菌などを加えることもせずに育てています。

蓮田のまわりには里山の自然が残り、田んぼにはメダカやカエル、水生昆虫などさまざまな生き物が暮らし、カワセミなどの野鳥も姿を見せます。

私たちは、何かを与えて育てるのではなく、れんこん自身が持つ生命力と、土、水、微生物、生き物たちがつくる自然の循環を大切にしています。

ゆっくりと自然の力で育った里山れんこんは、甘みとうまみがぎゅっと詰まっています。

里山れんこんは漂白処理をしていません。
皮もむかずにそのまま調理していただけるので、ぜひ皮ごとお楽しみください。

まずは、皮をむかずによく洗い、少し厚めにスライスして、両面をじっくり焼いて食べてみてください。
「れんこんってこんな味だったんだ!」「こんなに甘かったんだ!」と驚かれることも多い、里山れんこんおすすめの食べ方です。

節の部分も捨てずに、すりおろしたり、薄く切って料理に使ったりして、ぜひ丸ごと味わってみてください。

毎年れんこんを育てていると、自然の力や植物の生命力の大きさに驚かされます。

人の手で自然をコントロールするのではなく、
「自然が本来持っている力を、どうしたらもっと引き出せるだろう」
と考えながら、日々蓮田と向き合っています。

また、里山れんこんの蓮田では、国立環境研究所による水質などの調査も行われてきました。

農地では、使い切れなかった肥料由来の窒素が地下水などへ流出することが、水環境への負荷のひとつとして知られています。

里山れんこんでは栽培期間中、肥料を使用せず、湧き水が蓮田を通り、川へと流れていきます。調査を通して、その過程で水中の窒素が大きく減少することも確認されました。

れんこんだけでなく、土や微生物など、蓮田全体の自然の働きが関係していると考えられています。

里山れんこんでは、れんこんそのものの成分についても第三者機関などによる分析を行っています。

第三者検査機関による分析では、里山れんこんの硝酸イオンは5.0mg/kg以下という結果でした。
同検査機関が保有するれんこん26検体のデータベース平均値は18.3mg/kgで、里山れんこんはそれと比較して低い値となっています。

また、国立環境研究所による別の分析では、里山れんこんの硝酸濃度は平均0.53mg NO3/kgという結果が得られました。国立環境研究所の担当研究者からも、「とても低い濃度」との評価をいただいています。

里山れんこんでは、栽培期間中、農薬・肥料・除草剤を使用せず、外部から菌などを加えることもせず、土や水、微生物など自然の働きを生かした栽培を続けています。

こうした栽培環境の中で育ったれんこんについて、複数の分析で硝酸イオンが低い値を示していることは、私たちにとってもとても興味深い結果です。
農産物を育てるだけでなく、里山の水や生態系を守ることにもつながる。
そんな農業の可能性を、この蓮田から感じています。

■お礼品の内容について
・里山れんこん[2kg]
　　原産地:千葉県佐倉市/製造地:千葉県佐倉市/加工地:千葉県佐倉市
　　賞味期限:発送日から20日




配送種別:冷蔵便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。
■提供事業者：里山れんこん

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