【着色料・保存料・化学調味料不使用】高級漬魚8切れ～米沢生まれの糀物語(こうじものがたり)～味噌漬醤油漬 [044-001]

Name: 【着色料・保存料・化学調味料不使用】高級漬魚8切れ～米沢生まれの糀物語(こうじものがたり)～ 味噌漬 醤油漬 [044-001]
Price: 17000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (3 reviews)

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明治36年創業の魚問屋が厳選した新鮮な魚と糀味噌、本醸造醤油でじっくりと味付けしました。化学添加物不使用ですべての工程が手作りです。
※外箱が変更になる場合がございます。

【お問合せ先】
かねしめ水産　株式会社
電話：0238-37-3235 　E-MAIL：takao@kaneshime.jp

【必ずご確認ください】
■お受け取り後は、すぐに状態をご確認ください。
万全を期して返礼品をお届けしていますが、万が一、不備等があった場合は返礼品到着から2日以内に、写真(画像)を添付のうえ電子メールにて上記お問合わせ先までご連絡ください。日数が経ったものに関しましては対応いたしかねますので、ご了承ください。

■お申込後の転居や配送予定時期にご不在期間がある場合は、事前に当市へご連絡をお願い致します。
事前連絡が無く、寄附者様のご都合等により返礼品をお受け取りいただけなかった場合、再度の発送はいたしかねますので、予めご了承ください。

米沢生まれの糀物語
厳選された旬の新鮮な魚は、
自然の恵み豊かな米沢で作られた、こだわりの米糀や味噌、醤油と出会いゆっくりじっくりと混ざり合い、素材の持つ旨味がさらに熟成されました。
ひとつひとつ丁寧に漬け込んだ「魚と糀の物語」をお楽しみください。

＊糀物語の特徴＊
厳選された魚を職人がすべて手切りし、米沢で作られた米糀・味噌・本醸造醤油でじっくりと味付けされています。
化学的添加物不使用で、全ての工程が手作りです。
魚種ごと身質、脂質、味が異なるので、それぞれに合う味付けをしています。
山間の盆地米沢で育まれた「漬け魚」の食文化を大切に、地元の味付けで心を込めて作りました。

～なぜ糀漬なのか～
山間部(盆地)に位置した米沢では、古来から生鮮魚介類の流通が大変困難な歴史がありました。
豊富なタンパク源を人々の生活に活かすため、魚介類を塩漬や味噌などで漬け込む食文化が今も受け継がれ、魚介を取り扱う会社として、この食文化を受け継いでいくべく「糀物語」の販売を始めました。
「糀物語」は、米沢の老舗の花角味噌醸造の米糀と味噌、平山孫兵衛商店の本醸造醤油を使用。
糀に漬け込むことで、素材を柔らかくし、魚に含まれるたんぱく質を分解してアミノ酸に変え、旨みを引き出します。
着色料、保存料などの化学添加物は一切加えておりません。
まろやかで香り高い味をお楽しみください。

地元米沢の老舗「花角味噌醸造」・「平山孫兵衛商店」
●株式会社花角味噌醸造
江戸時代より続く蔵で丹念な醸造を守りながら、時代に応じた味噌造りで食卓を香り豊かに彩ります。
“個性を出さず、具材を引き立てる飽きのこない味”であることにこだわり、米から米糀を作り、大豆と合わせて食塩を加え発酵させるといういたってシンプルな工程で造られています。
●株式会社平山孫兵衛商店
醤油・味噌の醸造業を創業した、腕にこだわりを持った老舗。
創業以来140年、厳しい雪国の食文化と伝統の醸造方法、ふるさとの味を一筋に考えた商品を作り続け、「楽しい食卓のお手伝い」となる商品つくりを目指しています。

生鮮魚介類だけじゃない！
生鮮魚介類はもちろんですが、様々な食品を加工・販売しております。
魚市場の経営や、生鮮食料品の加工及び販売、安全・美味しさを追求した加工食品は、
高い評価を獲得しています。

～＊　生産者より　＊～
かねしめ水産株式会社　代表取締役　齋藤　隆夫

厳選された魚を職人がすべて手切りし、米沢で作られた米糀、本醸造醤油でじっくりと味付けされています。海の無い米沢ならではの食文化をお楽しみください。

容量		配送
糀味噌漬：サワラ 80g / 紅鮭 80g / カラスガレイ 100g / メヌケ 90g 各1切本醸造醤油漬：キンキ 90g / サワラ 80g / メヌケ 90g / 銀ダラ 90g 各1切消費期限：製造より6ヶ月、解凍後10℃以下5日間アレルギー：小麦、大豆、鮭		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし入金確認から2～3週間程度

米沢市からのご案内

【お知らせ】長期連休中の対応について
□長期連休中は、原則、返礼品のお届けを行いません
　４月２７日（土）～５月６日（月）の期間は原則返礼品の配送をいたしません。
このため、入金方法によってはお届けまで３～４週間程度お時間をいただく場合がございますので、予めご了承ください。

□市からの連絡について
　５月２日（木）以降のお申込みやお問合せについては、５月７日（火）から順次対応させていただきますので、ご了承ください。

皆さまにはご不便をおかけしますが、どうかご理解のほどお願いいたします。

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【ヤマト運輸】配送先の変更時の転送代の負担について
2023年6月1日(木)発送分より、事前のご連絡がなくヤマト運輸に返礼品を引き渡し後、お届け先の変更(転送)をされる場合、転送料金はお届け先様の負担(運賃定価・着払い)となります。
長期ご不在、お引越し等で配送先変更が必要な際は、ご注意ください。
ご理解ご了承の程よろしくお願いいたします。詳しくはヤマト運輸HPをご確認ください。

＜ヤマト運輸　お知らせサイト＞
https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html

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レビュー

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総合評価：5.0
（全3件のレビュー）

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はじめて返礼品として注文しました。
この手のものは甘すぎたり、私には味が強すぎるものが多い印象でしたが
こちらのものは優しい味付けで身もふっくらしててとても食べやすかったです。
冷凍しておけるの ... 続きを読む

2023年02月27日　京都府在住
娘の希望で送りました。麹漬けの魚は子供達も好きでよく食べます。スーパーで買ったものより身も大きくとても美味しいですです。色々な地域のものを申し込んでいますがとても美味しいので又申し込みたいと思います。

2022年03月20日　東京都在住
ひとつひとつ丁寧に包装されていて、高級感があります。漬魚はいろいろな種類があり、風味も実にやわらかで、滋味あふれるものとなっていまして、米沢の食文化を感じながら、おいしくいただきました。老舗の逸品であ ... 続きを読む

2020年09月12日　茨城県在住