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刀匠が丹精込めて仕上げた切味抜群 柳刃包丁（刃渡240mm） 特製＜039-012_5＞
...寄附金額：77,000
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柳刃包丁は刺身包丁のことです。刃渡りが長く先がとがっており、刺身など切り身をうすく切るために使われます。
※特製と記載のある包丁は通常のものより上質な鋼が使用されています。
大分県杵築の名工、刀匠・河野忠喜さん（伝統工芸士）が一本、一本、丁寧に丹精込めて仕上げた切れ味抜群の逸品です。
鉄の塊を熱し、たたいて、延ばして、成形してゆく過程の中で、長年培った経験と技がクオリティを磨いていきます。
丈夫で長持ち、しっかりと砥ぎさえすれば、真新しい切れ味に甦ります。
河野さんは、昭和６３年に刀鍛冶の試験である文化庁の美術刀剣刀匠技術保存研修を終了し、刀匠として文化庁に登録されました。
河野さんの手がける刃物の種類はじつに多彩。
多種多様な包丁はもちろん草取り鎌や鍬、そして、牡蠣はがしや貝堀り専用の熊手など、漁師さん御用達の道具は河野さんあってのもの。
微妙な"加減"を心得、その人にとって一番使いやすい状態の道具を作りあげることができるのもここならでは。
腕一本で信用を築いてきたからこそ、通りに看板を掲げなくても、馴染みの常連たちが、長年使い慣れた道具を持ち込み、また、新しい刃物を注文する。
使えば使うほど、その刃先までもがしっかりと馴染んでくる。切れ味の違い、その使い心地こそが匠の技、名工の証。一本、一本、丁寧に仕上げる品に一つとして同じ物はない。
こうした鍛冶職人や工房が今なお残っているのも城下町杵築ならではと言えるのかもしれません。
【注意事項】
※一本、一本、丁寧に仕上げ一つとして同じ物はありませんので、イメージ写真のものとは、刃文などが異なります。
※画像はイメージです。
提供 ： 河野打刃物 （商標：清光） 河野忠喜
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| 柳刃包丁 刃渡240mm 特製 |
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ふるさと納税をもっと知りたい方はコチラ
レビュー
応援メッセージ
総合評価：5.0
（全2件のレビュー）
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釣りが趣味の為、釣ってきた魚を美味しく頂くために是非この様な素晴らしい包丁を使ってみたく選ばせていただきました。初めての柳刃包丁なので扱い方を勉強しながら大切に使わせていただきます。どうもありがとうご ... 続きを読む
2023年12月05日 東京都在住
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品物、書類共に驚くほど速く到着しました。迅速な対応で大変満足しました。包丁の刃も美しく、お刺身の柵を切るのが今から楽しみです。刺身包丁は初めてなので比較はできませんが、最初からあまり良いものを使うと変 ... 続きを読む
2020年12月03日 東京都在住
寄附者からの応援メッセージ
全2件
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2023年11月16日 13時20分 東京都在住
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2021年12月30日 02時04分 千葉県在住
