龍馬ぶり・龍馬鯛刺身

★欲張りなあなたへおすすめです。★冷蔵庫で熟成させれば極上の味わいへ
匠が育てた龍馬ぶりと龍馬鯛の旨味ををそのまま冷蔵でお届けします。カットするだけで食べられるようにしてお届けします。袋から取り出し、お好みの大きさに切りお刺身でお楽しみください。

事業者：株式会社 匠の魚商
商品番号：123036



◆魚本来の味がしっかり楽しめ、脂ののりも上品。それぞれの魚の良さが際立つ逸品です。
龍馬鰤はしっかり魚の味が楽しめ、脂ののりかたが上品。
脂が強すぎず臭みがないため鰤が苦手という方でも食べられるほど美味しいんです。
龍馬鯛は、プリプリとした歯ごたえと弾力、そして鯛本来の甘みが感じられ絶品。特に刺身はとてもおいしくおすすめの食べ方です。
ワンランク上の味わいをぜひお楽しみください。


◆「他と比べてもめっちゃうまい自信がある。」
最高の魚をお客様に届けるため、強いこだわりを持って魚を育ててきた「株式会社匠の魚商」。
味を良くするためのさまざまな努力をしてきました。
他と比べてもめっちゃうまい自信があると話す代表取締役濵田さん（船の舵を持つ写真）。
以前通販で出していた時は、「せっかく高い技術と心を込めて育てても、どこの魚か分からず食べられてしまっていた。それなら自分達で発信して販売し、たくさんの人に知ってもらい、食べてもらいたい。」そう思い、自社での直販やふるさと納税の出品を始めたそうです。


◆その味は、寿司職人、鮮魚の専門家など多くのプロに認められてきました。
「匠の魚商」の魚はそのたしかな美味しさを多くのプロから認められてきました。
高知県内の有名なお寿司屋さんからは、「この魚どこのぞ！」と言われて目をつけてもらったそうです。
また、関西の大型スーパーマーケットのバイヤーさん、鮮魚を扱う業者さん達からも「あそこの魚は本当においしい」「一番いい」と言われてきました。
評価してもらう度に、味を追求してきたこれまでの取り組みがやっぱり間違っていなかった！と思えるんだそうです。


◆「養殖だから美味しい」を実現。天然ものと違い、品質のばらつきがありません。
最高の環境で適切に管理され元気に育つため、1 年中高水準のおいしさを実現できます。
レベルの高い養殖は「ずっと旬を出せる」と言います。確かに、2 月ごろの天然ものはおいしいとされます。
しかし夏の天然ものは産卵して痩せ、決して美味しいとは言えません。
昔は養殖は劣ると言われていた時代もありましたが、今はエサや飼育方法も研究され、病気や怪我、ストレスもないため品質が大きく向上してきました。
「養殖だから美味しいが実現できるようになってきていることを多くの方に知ってほしい」と濵田さんは言います。


◆最高の1 尾を食べてほしいから、狙って美味しく育てている。美味しくないわけがない。
とにかく美味しい魚を作りたいというひたむきな思いで魚と向き合ってきた濵田さん。
身の質にこだわって魚本来の味を出したいと、努力と研究を続けています。
本当においしい牛や豚は、いわば全て養殖。魚も同じです。研究し、手をかけて、狙って美味しく育てているものが美味しくないわけがない。と自信を持って言い切ります。

「匠の魚商」の方々は、話しかけると皆さん優しく笑って話してくれる方ばかりでしたが、水揚げ作業に入った瞬間その表情は真剣そのものに。恐いほど集中して作業を進めていきます。
近づくのもためらうほど。その姿勢からは、魚達への愛情と本気さの両方が伝わってくるような気がしました。
濵田さんはお話の中で、「魚の美味しさ」について深く幅広い見識を聞かせてくれました。
その情報量と経験値に、さすが長年魚に向き合ってきたプロだなと感心させられます。
宿毛市の最高の環境に最高の技術と愛情をかけた美味しい魚。
ぜひ一度食べて実感してみてください。

容量

龍馬ぶり 約200g、龍馬鯛　約200ｇ、（合計4～6人前）
原材料・原産地：ぶり（高知県産・養殖）、鯛（高知県産・養殖）
賞味期限：冷蔵4日

配送

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2024年6月から発送