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【ぎょうざ処 亮昌】冷凍亮昌ぎょうざ 贈答用セット(木箱入り)
...寄附金額：17,000
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◆京の食材を味わう和のぎょうざ
～京都・高辻で生まれた「ぎょうざ処 亮昌（すけまさ）」～
地産地消を心掛けた餡には、京都市長賞を受賞した伏見・中嶋農園の「キャベツ」や、自慢の霜降り豚「京の都 もち豚」、京の伝統野菜「九条ねぎ」などを用いております。
一般的な餃子と違い、中華調味料は使っていません。
かつおだしをベースとし、京の料亭御用達「山利」のまろやかな味噌を加えて京風に。素材感を際立たせた「京料理」に通ずる、上品な香りと味わいを目指した結果、ニンニクの風味が気にならない"和ぎょうざ"としてもご好評をいただいております。
地元・村山造酢の「千鳥酢」を使った醤油ダレにつけ、黒煎り七味をハラリとかけて、ぜひご賞味くださいませ。
◇亮昌ぎょうざは、製造後、プロトン凍結機にて急速凍結しておりますので、食材の旨味や鮮度を損なわず、作り立ての状態でお召し上がりいただけます。
◆亮昌のぎょうざを作る厳選京食材
《いけだ食品の「京の都 もち豚」》
もっちりとした質感の霜降り豚「京の都 もち豚も、「亮昌」のぎょうざには欠かせません。飼料にパン等を配合することで脂肪に甘みがあり、きめの細かい肉質に。餡には、もも肉の赤身と脂身を、独自の配合で粗挽きにしてます。
《伏見「中嶋農園」のキャベツ》
京都・伏見「中嶋農園」のキャベツは、京都市長賞を受賞した名品です。「畑の中の水分を最も吸い上げる時間を見計らい収穫します」と4代目の中嶋直己さん。身詰まりとハリがよく、口の中にじんわりと広がる旨味が特徴です。
《左京区「京都 知七」の九条ネギ》
九条ねぎの際日を専門に手掛ける「京都 知七」より、直接、仕入れています。ぎょうざの餡の美味しさを引き立てる、フレッシュな九条ねぎならではのギュッと凝縮された香りと甘さをお愉しみください。
《「山利」の田舎味噌》
大正4年創業、京の料亭御用達である「山利」の田舎味噌を、ぎょうざの餡に用いています。国産大豆・米を用いた田舎味噌は、クセがなくほんのり甘味を感じる優しい味わい。餡に使う素材の風味を引き立てる名脇役です。
■原材料
■【皮】小麦粉、還元水飴、植物油
■【具】野菜（キャベツ、玉葱、葱、生姜、ニンニク）、豚肉、
和風だし（宗田鰹、うるめ、鯖、酵母エキス、鰹エキス、昆布エキス）、
醤油、酒、味噌、砂糖、麦芽糖、胡椒、食塩、ゼラチン、寒天、粉あめ
■【タレ】醤油、酢、七味唐辛子
酒精、酸味料、加工でん粉、ソルビット、増粘多糖類、乳化剤、調味料（アミノ酸等）
乳酸、糊料（キサンタンガム）、(原材料の一部に小麦・大豆・豚肉・鯖・ゼラチンを含む）
■【ラー油】ごま油、赤唐辛子、昆布
■ぎょうざ処 亮昌■
ぎょうざ処 亮昌は京都・高辻にあるぎょうざ専門店です。
素材感を際立たせた「京料理」に通ずる、上品な香りと味わいを目指した結果、ニンニクの風味が気にならない"和ぎょうざ"としてもご好評をいただいております。
店舗：ぎょうざ処 亮昌 高辻 亮昌/ぎょうざ処 亮昌 京都タワーサンド/ぎょうざ処 亮昌 新風館
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| ●亮昌のぎょうざ 50個 ●あげ昆布和ら一油 1瓶 ●特製たれ 3個 |
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レビュー
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総合評価：5.0
（全2件のレビュー）
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京都の餃子という事で初めて頼んでみました。返礼品は寄付してから4日後くらいに届いたので、とても速く感じました。餃子にはタレがついており、普段食べる餃子とは違い、なかなか味わえない美味しさだったので、食 ... 続きを読む
2023年01月11日 千葉県在住
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京都の餃子人気店でよく名前が出ているお店で気になっていたので、申し込みました。贈答用で桐箱に入っていたのですが、餃子も沢山入っているし、特製辣油も入っているので、自宅でいただきました。
やはり美味し ... 続きを読む2022年04月08日 愛知県在住
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