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北海道

北海道白糠町

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白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】

寄附金額:10,000

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※毎月初めに在庫を供給しておりますので、
品切れの場合は月初までお待ちください。
状況により月の途中に補充される場合もございます。

地元の生乳を地産地消すべく元道庁職員が立ち上げた
イタリアンチーズ工房
「白糠酪恵舎(しらぬからくけいしゃ)」
によるこだわりのチーズ。
白糠によく似た気候の北イタリアで修行に励み、
新たな乳食文化を広げるべく
「食べた人が幸せな気持ちになれるチーズ」
を日々生産しています。

【スカモルツァ】
「モッツァレッラ」を1日風乾させて、
数日間だけ熟成したチーズです。
ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りが
ほのかに残ります。
そのまま食べても美味しくお召しあがりいただけます。
熱を加えるとよく溶けて、糸を引きます。
「モッツァレッラ」に比べると
しっかりと塩味をつけています。

【トーマ・シラヌカ】
北イタリア・ピエモンテの熟成タイプ、
「トーマ・ピエモンテーゼ」
の全乳・小サイズの製法で作ります。
白糠で作るとトーマ・シラヌカ。
イタリアサルッツォにある
カゼイフィチォサンマルティーノ
でその製法を学びました。
柔らかく食べやすく、
野菜との相性が良いチーズです。
後味にミルキーさが残ります。
前日のホエーをスターターに使うことで
独特な風味がでます。

【ロビオーラ】
酪恵舎チーズ、初のウオッシュタイプ「ロビオーラ」。
この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」
からつけられ、熟成が進むにつれ、
表面が赤くなってきます。
塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。
表面のオレンジ色はリネンス菌
という細菌がつくことで現れる色です。
このリネンス菌は枯草菌の一種で
納豆菌と同じ仲間です。
そのためチーズは独特の匂いと
むちっとした柔らかさが出ます。
しっかりと塩味をつけています。

【豊かさ育むチーズ物語】
http://rakukeisya.jp/monogatari/
↑白糠酪恵舎の特設サイトができました!↑
チーズ職人による、
チーズ作りを通して伝えたい想いが綴られています。
是非ご覧ください!


※画像はイメージです。
※現在、出荷までお申し込みから2ヶ月程度の
お時間をいただいております。
※日時指定・曜日指定等はできません。
あらかじめご了承ください。

容量 配送
スカモルツァ〔ソフトタイプ〕85g
トーマ・シラヌカ〔セミハードタイプ)100g
ロビオーラ〔ウォッシュタイプ〕100g
各2個
60日以内に発送いたします。

北海道白糠町の寄附要項

寄附金額に応じて返礼品が選べます。
また、合計が寄附金額の範囲内であれば最大10点の返礼品を組み合わせることができます。

【組み合わせでのお申込み例】
寄附金額10,000円 10,000円コースより1つ
寄附金額30,000円 20,000円コースより1つ+10,000円コースより1つ
寄附金額50,000円 20,000円コースより2つ+10,000円コースより1つ など

お礼の品の配送について

同日にお申込いただいた場合でも、発送の準備の状況により、別々に配送される場合がございます。
  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
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レビュー

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評価

総合評価:4.3
(全18件のレビュー)

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  • 評価

    申し込みをして52日目に待ちに待ったチーズが届いた!
    「要冷蔵」で発泡スチロールの容器に入っていたが、容器に破損15×5cm大の穴が空いており、ビニールテープで補強してあった。
    運送会社到着時には
    ... 続きを読む

    2019年10月10日 東京都在住

  • 評価

    茹でたじゃがいもやフランスパンにのせて、チーズが溶けるまでオーブンで焼いて頂くと、モチっとした食感プラスミルクの風味が出て最高でした!また寄付させて頂きたいと思います。この度は、良い品を届けて頂き、ど ... 続きを読む

    2019年10月07日 大阪府在住

  • 評価

    頼んでから2か月ほどで届きました。
    思ったより小さいかな?と感じましたが、味がしっかりしていて、この位の良でちょうどよかったです。
    モッツアレラは、あっさりしていて、子供でもいただけます。
    ロビ
    ... 続きを読む

    2019年10月06日 神奈川県在住

  • 評価

    明太子と 数の子は 早く着いて 美味しかったです 早く着かないかな (未着 チーズ です
    楽しみに待ってます
    明太子と 数の子は 早く着いて 美味しかったです 早く着かないかな (未着 チーズ で
    ... 続きを読む

    2019年10月05日 東京都在住

  • 評価

    まだ届いていませんが、美味しそうなチーズがたくさん入っていて楽しみにしています。食パンブームでもあり、食パンに合うチーズを色々と試しているところです。子どももチーズが大好きなので楽しみに待っています。

    2019年09月14日 福岡県在住

寄附者からの応援メッセージ

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  • 友人がいます。 高齢化が進んでいるとか。 住みやすい街になる様願っています

    2019年10月12日 20時12分 埼玉県在住

  • 寄付金が白糠町の役に立てばいいと思います。

    2019年09月15日 17時15分 大阪府在住

  • 有効に使ってください

    2019年09月01日 23時37分 大阪府在住

  • 貴乃花さんが応援してる白糠町を、私達ファンも是非応援させて下さいね。

    2019年08月27日 23時15分 大阪府在住

  • 白糠町の自然が好きです。応援します。

    2019年08月21日 11時26分 東京都在住

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