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白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】

寄附金額:10,000

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※毎月初めに在庫を供給しておりますので、
品切れの場合は月初までお待ちください。
状況により月の途中に補充される場合もございます。

地元の生乳を地産地消すべく元道庁職員が立ち上げた
イタリアンチーズ工房
「白糠酪恵舎(しらぬからくけいしゃ)」
によるこだわりのチーズ。
白糠によく似た気候の北イタリアで修行に励み、
新たな乳食文化を広げるべく
「食べた人が幸せな気持ちになれるチーズ」
を日々生産しています。

【スカモルツァ】
「モッツァレッラ」を1日風乾させて、
数日間だけ熟成したチーズです。
ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りが
ほのかに残ります。
そのまま食べても美味しくお召しあがりいただけます。
熱を加えるとよく溶けて、糸を引きます。
「モッツァレッラ」に比べると
しっかりと塩味をつけています。

【トーマ・シラヌカ】
北イタリア・ピエモンテの熟成タイプ、
「トーマ・ピエモンテーゼ」
の全乳・小サイズの製法で作ります。
白糠で作るとトーマ・シラヌカ。
イタリアサルッツォにある
カゼイフィチォサンマルティーノ
でその製法を学びました。
柔らかく食べやすく、
野菜との相性が良いチーズです。
後味にミルキーさが残ります。
前日のホエーをスターターに使うことで
独特な風味がでます。

【ロビオーラ】
酪恵舎チーズ、初のウオッシュタイプ「ロビオーラ」。
この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」
からつけられ、熟成が進むにつれ、
表面が赤くなってきます。
塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。
表面のオレンジ色はリネンス菌
という細菌がつくことで現れる色です。
このリネンス菌は枯草菌の一種で
納豆菌と同じ仲間です。
そのためチーズは独特の匂いと
むちっとした柔らかさが出ます。
しっかりと塩味をつけています。

【豊かさ育むチーズ物語】
http://rakukeisya.jp/monogatari/
↑白糠酪恵舎の特設サイトができました!↑
チーズ職人による、
チーズ作りを通して伝えたい想いが綴られています。
是非ご覧ください!


※画像はイメージです。
※現在、出荷までお申し込みから2ヶ月程度の
お時間をいただいております。
※日時指定・曜日指定等はできません。
あらかじめご了承ください。

容量 配送
スカモルツァ〔ソフトタイプ〕85g
トーマ・シラヌカ〔セミハードタイプ)100g
ロビオーラ〔ウォッシュタイプ〕100g
各2個
60日以内に発送いたします。

北海道白糠町の寄附要項

寄附金額に応じて返礼品が選べます。
また、合計が寄附金額の範囲内であれば最大10点の返礼品を組み合わせることができます。

【組み合わせでのお申込み例】
寄附金額10,000円 10,000円コースより1つ
寄附金額30,000円 20,000円コースより1つ+10,000円コースより1つ
寄附金額50,000円 20,000円コースより2つ+10,000円コースより1つ など

  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
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  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
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  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】

レビュー

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評価

総合評価:4.4
(全11件のレビュー)

レビューを表示する
  • 評価

    3種類、各2個ずつと、賞味期限内に全部食べられるか心配だったのですが、ほぼ自分一人でぺろっと食べてしまいました。
    どれもおいしかったのですが、ロビオーラは独特のにおいと塩味がややきつかったので、大人
    ... 続きを読む

    2019年08月12日 東京都在住

  • 評価

    早速家族で頂きました。
    新鮮なチーズの為、消費期限が短かったのですが、その分新鮮なチーズの味でとてもおいしかったです。
    癖のあるチーズは大人が。まろやかな味のチーズは子供達がピザの上にのせて頂きま
    ... 続きを読む

    2019年07月21日 兵庫県在住

  • 評価

    楽しみにしていたチーズが届き(少し時間が掛かり心配しましたが)、早速食べました。思っていた以上に美味しくトーストと一緒に、ワインのお供にと工夫を凝らして楽しみに少しづつ毎日食べています。食べ終わったら ... 続きを読む

    2019年07月04日 東京都在住

  • 評価

    とてもおいしかったです。
    奥さんと子供は結構チーズ好きなので、たいへん喜んで食べてくれました。
    個人的には、これまでチーズは苦手だったのですが、また食べてみたくなるようなチーズでした。
    ありがと
    ... 続きを読む

    2019年05月18日 奈良県在住

  • 評価

    小ぶりですが、使い切るのに丁度よい大きさでした。
    サラダに入れたり、ワインに合わせたり楽しめました。
    美味しかったです。
    またリピートしようと思います。
    ありがとうございました。
    ... 続きを読む

    2019年05月14日 岐阜県在住

寄附者からの応援メッセージ

13

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  • 今後の発展をお祈り申し上げます

    2019年08月08日 23時02分 鹿児島県在住

  • 頑張ってください

    2019年07月08日 10時18分 福岡県在住

  • 以前にもチーズ、食べたことがあります。美味しかったので、今回寄付申し込みました。 町の支援に貢献できればよいです。頑張ってください。

    2019年06月23日 16時25分 埼玉県在住

  • 美味しいものをいっぱい作ってください。

    2019年06月21日 22時48分 東京都在住

  • 少子化の進む中、優れた人材を育成して下さい。

    2019年04月29日 00時55分 滋賀県在住

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