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北海道

北海道白糠町

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白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】

寄附金額:10,000

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※毎月初めに在庫を供給しておりますので、
品切れの場合は月初までお待ちください。
状況により月の途中に補充される場合もございます。

地元の生乳を地産地消すべく元道庁職員が立ち上げた
イタリアンチーズ工房
「白糠酪恵舎(しらぬからくけいしゃ)」
によるこだわりのチーズ。
白糠によく似た気候の北イタリアで修行に励み、
新たな乳食文化を広げるべく
「食べた人が幸せな気持ちになれるチーズ」
を日々生産しています。

【スカモルツァ】
「モッツァレッラ」を1日風乾させて、
数日間だけ熟成したチーズです。
ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りが
ほのかに残ります。
そのまま食べても美味しくお召しあがりいただけます。
熱を加えるとよく溶けて、糸を引きます。
「モッツァレッラ」に比べると
しっかりと塩味をつけています。

【トーマ・シラヌカ】
北イタリア・ピエモンテの熟成タイプ、
「トーマ・ピエモンテーゼ」
の全乳・小サイズの製法で作ります。
白糠で作るとトーマ・シラヌカ。
イタリアサルッツォにある
カゼイフィチォサンマルティーノ
でその製法を学びました。
柔らかく食べやすく、
野菜との相性が良いチーズです。
後味にミルキーさが残ります。
前日のホエーをスターターに使うことで
独特な風味がでます。

【ロビオーラ】
酪恵舎チーズ、初のウオッシュタイプ「ロビオーラ」。
この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」
からつけられ、熟成が進むにつれ、
表面が赤くなってきます。
塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。
表面のオレンジ色はリネンス菌
という細菌がつくことで現れる色です。
このリネンス菌は枯草菌の一種で
納豆菌と同じ仲間です。
そのためチーズは独特の匂いと
むちっとした柔らかさが出ます。
しっかりと塩味をつけています。

【豊かさ育むチーズ物語】
http://rakukeisya.jp/monogatari/
↑白糠酪恵舎の特設サイトができました!↑
チーズ職人による、
チーズ作りを通して伝えたい想いが綴られています。
是非ご覧ください!


※画像はイメージです。
※現在、出荷までお申し込みから2ヶ月程度の
お時間をいただいております。
※日時指定・曜日指定等はできません。
あらかじめご了承ください。

容量 配送
スカモルツァ〔ソフトタイプ〕85g
トーマ・シラヌカ〔セミハードタイプ)100g
ロビオーラ〔ウォッシュタイプ〕100g
各2個
60日以内に発送いたします。

北海道白糠町の寄附要項

寄附金額に応じて返礼品が選べます。
また、合計が寄附金額の範囲内であれば最大10点の返礼品を組み合わせることができます。

【組み合わせでのお申込み例】
寄附金額10,000円 10,000円コースより1つ
寄附金額30,000円 20,000円コースより1つ+10,000円コースより1つ
寄附金額50,000円 20,000円コースより2つ+10,000円コースより1つ など

  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】
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  • 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】

レビュー

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評価

総合評価:4.0
(全6件のレビュー)

レビューを表示する
  • 評価

    普段自分では買わない様な高級なチーズを食べる事が出来ました。
    家族全員味にも量にも満足しました。
    また機会があれば、他の種類を含めてチーズの返礼品を選びたいと思います。
    ありがとうございました。

    2019年04月20日 東京都在住

  • 評価

    思っていた大きさよりも小ぶりだったので残念でした。パッケージにワインに合うチーズとかどんな食べ方が有るのかが記載があった点は良かったです。味も美味しかったです。種類が有るので(3種)色々試せた点も良い ... 続きを読む

    2019年04月04日 神奈川県在住

  • 評価

    スカモルツァは思ってたよりも小ぶりなチーズでした。
    そのまま食べたらミルクの風味を感じられるチーズで、優しい味です。
    トーマ・シラヌカはカットしてオーブンで軽く焼いてフランスパンに乗せて食べました
    ... 続きを読む

    2019年04月03日 東京都在住

  • 評価

    白糠町チーズが美味しいと評価で拝見しお願いしました。個性的なチーズも入っていて、私には少しにおいが気になるものもありました。しかし、加熱するとおいしいです。予想外にハードタイプのチーズがお気に入りです ... 続きを読む

    2019年02月12日 大阪府在住

  • 評価

    すごく美味しかったです。また次回もお願いしようと思います。

    2019年01月06日 兵庫県在住

寄附者からの応援メッセージ

7

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  • 町の活性化に役立ててください。

    2019年03月17日 10時58分 兵庫県在住

  • 北海道は強剛な相手が多いですね、白糠町を応援しています。

    2019年02月10日 22時18分 大阪府在住

  • ぜひ子供のために使ってください。

    2019年02月10日 21時16分 宮城県在住

  • 酪農は大変な仕事です。 少しでも安定出来るようになったらいいな。と思います。

    2018年12月09日 20時29分 東京都在住

  • 小学校の時に住んでいた北海道を応援しています。

    2018年12月09日 17時25分 神奈川県在住

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